Лук вместо капусты: голубцы по необычному рецепту

БЛОГ

ИСТОЧНИК

В разных регионах голубцы готовят по-разному. Кто-то заворачивает в капусту, кто-то в виноградные листья, а кто-то в лук.

Ингредиенты:

• Лук – 3 шт (2 для отваривания, 1 в зажарку)

• Морковь – 2 шт;

• Чеснок – 3 зубца;

• Фарш – 500 г;

• Рисовая крупа – 1 чашка;

• Гранатовый сок - ¼ чашки;

• Свежая мята;

• Сок ½ лимона;

• Томатное пюре – 2 ст.л;

• Кедровые орехи – 40 г;

• Соль – по вкусу.

Для соуса:

• Вода, в которой варился лук – 2,5 стакана;

• Томатное пюре – 2 ст.л;

• Гранатовый сок - ¼ чашки;

• Соль – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Две луковицы очистить, разрезать с одной стороны в центр и варить в подсоленной воде около 20 мин.

2. Лук достать, а воду сохранить для приготовления соуса.

3. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить третью луковицу до золотистости, добавить морковь, чеснок и жарить 3 мин, помешивая.

4. Добавить фарш и обжарить, пока мясо не изменит цвет.

5. Добавить сок граната, помидорное пюре, нарезанную мяту и обжарить. Сделать начинку, прибавив к зажарке рис.

6. С вареного лука сцедить оставшуюся воду и отделить каждый слой.

7. Сформировать голубцы, сложить в широкий низкий горшок, застеленный пергаментом, близко друг к другу.

8. В кастрюле смешать гранат, соль и томатное пюре.

9. Добавить воду, в которой мы варили лук, довести до кипения и залить соус в кастрюлю с луком.

10. Накрыть пергаментом и, конечно, фольгой, которая прекрасно защищает от пригорания и создаст идеальные условия для тушения луковых голубцов.

Отправить в духовку, разогретую до 180° на 2 часа.

Приятного аппетита!