Почему для жарки следует отдавать предпочтение оливковому маслу: ответ врача

Когда дело доходит до жарки, врачи советуют предпочесть оливковое масло вместо подсолнечного. Оно имеет несколько преимуществ для здоровья.

Об этом сообщил врач Крис Завос. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, положительно влияющими на сердце, снижающими уровень плохого холестерина. Также оно содержит витамин Е, полифенолы, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением в организме.

Польза от оливкового масла:

Мононасыщенные жиры в масле

Оливковое масло состоит из мононенасыщенных жиров, снижающих уровень плохого и повышающих уровень хорошего холестерина. В результате это оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Имеющиеся антиоксиданты

Оливковое масло содержит антиоксиданты, в частности витамин Е и полифенолы, борющиеся с окислительным стрессом и воспалением в организме.

Стабильность при высокой температуре

Оливковое масло обладает высокой температурой дымления. Поэтому при жарке не производятся вредные соединения.

Что следует знать перед жаркой на оливковом масле:

Выбирайте высококачественное оливковое масло первого отжима, оно проходит минимальную обработку, поэтому сохраняет больше питательных веществ и антиоксидантов.

Несмотря на пользу, оливковое масло калорийно. Также при жарке могут появляться акриламиды, которые могут быть вредными. Важно избегать повторного использования оливкового масла, это может привести к образованию вредных веществ и увеличению распада полезных соединений.

Ранее OBOZ.UA рассказал, что нужно знать о веганстве.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.