русский

Персона

Володимир Ярославський

Володимир Ярославський

Шеф-кухар
13 статей
Контакти
Коротка біографія

Володимир Ярославський – відомий український шеф-кухар, незмінний учасник фестивалю Chef's week, речник міжнародних конгресів Creative Chef's Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest, су-шеф Арама Мнацаканова у телепроектах «На ножах» та «Пекельна кухня», а тепер журі у шоу СТБ «Майстер Шеф. Професіонали».

Життя шеф-кухаря дуже насичене подорожами. За кілька років він жив і працював у Білорусі, Монголії, Росії (Санкт-Петербург, Білгород) та Україні (Полтава, Київ, Харків). Він вірить, що секрет успіху у тому, щоб щиро хотіти.

Освіта

Кулінарна освіта Ярославського розпочалася з вивчення технологій харчування у Комерційному технікумі м. Полтави. Після якого шеф-кухар закінчив Полтавський кооперативний університет. Але за справжнім досвідом та знаннями йому довелося виїжджати до Франції та освоювати секрети кулінарії у Paul Bocuse Institut (2014). Володимир стажувався у ресторанах зі списку всесвітньо відомого гіда Michelin, а також у готелях Fairmont Grand Hotel у Дубаї та Абу-Дабі, працював з Патріком Пажесом у ресторані Ностальжі.

На сьогоднішній день Ярославський – шеф-кухар та керуючий рестораном «Lucky Restaurante Vinoteque», керуючий партнер закладу «Lucky», бренд-шеф винного магазину «Goodwine» у столиці та бренд-амбасадор компанії Alaska Seafood.

Вважає найважливішим у роботі – використання лише якісних продуктів та гарне розуміння, як їх можна приготувати, технології.

Суддя "Майстер Шеф Професіонали" Володимир Ярославський восени 2019 року знову з'явиться на телеекранах вже у складі журі традиційного шоу СТБ "Майстер Шеф" 9 сезон. Тепер шеф-кухар навчатиме кулінарів-початківців секретам високої кухні і оцінюватиме їх результати на конкурсах.

Показати більше

Статті

Хто може стати шеф-кухарем?

Хто може стати шеф-кухарем?

Ми зараз не говоримо про сімейні кафе. Я хочу пояснити про те, хто може бути шеф-кухарем ресторану