Чому для смаження варто надавати перевагу оливковій олії: відповідь лікаря

Коли справа доходить до смаження, лікарі радять надати перевагу оливковій олії, замість соняшникової. Вона має кілька переваг для здоровʼя.

Про це повідомив лікар Кріс Завос. Оливкова олія багато мононенасиченими жирами, які позитивно впливають на серце, знижують рівень поганого холестерину. Також вона містить вітамін Е, поліфеноли, які допомагають боротися з окислювальним стресом і запаленням в організмі. 

Користь від оливкової олії:

Мононасичені жири в олії

Оливкова олія складається з мононенасичених жирів, які знижують рівень поганого і підвищують рівень хорошого холестерину. В результаті це має позитивний вплив на серцево-судинну систему.

Наявні антиоксиданти

Оливкова олія містить антиоксиданти, зокрема вітамін Е та поліфеноли, що борються з окислювальним стресом і запаленням в організмі. 

Стабільність при високій температурі

Оливкова олія має високу температуру димлення. Тому при смаженні не виробляються шкідливі сполуки.

Що варто знати перед смаженням на оливковій олії:

Відео дня

Обирайте високоякісну оливкову олію першого віджиму, вона проходить мінімальну обробку, а тому зберігає більше поживних речовин та антиоксидантів. 

Попри користь, оливкова олія є калорійною. Також при смажені можуть зʼявлятися акриламіди, що можуть бути шкідливими. Важливо уникати повторного використання оливкової олії, адже це може призвести до утворення шкідливих речовин та збільшення розпаду корисних сполук.

Раніше OBOZ.UA розповів, що потрібно знати про веганство. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.