русский

Актуально

Качка з яблуками або айвою: проста страва не тільки для свят

Качка з яблуками або айвою: проста страва не тільки для свят

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Зараз подумалося: все дитинство, практично в кожній одеській родині я бачив гусятниці, важкі овальні форми з вузьким дном і кришками. Але ніколи не бачив, щоб у цьому посуді справді готували качок чи гусей. Зате риба чи м'ясний рулет у такій штуці запікаються чудово. У моїй родині качку з яблуками готували тільки в духовці, привільно розклавши її на деку, загорнувши у фольгу, яку треба було зняти ближче до фінішу.

Далі текст мовою оригіналу

Современность порадовала нас не только интернетом и блендерами, но такой замечательной штукой как рукав для запекания. Потому берем проверенный годами рецепт, берем рукав и вперед!

Нам потребуется крупная утка, до 2 килограмм, килограмм кисло-сладких яблок или айвы (фрукты можно смешать), две столовых ложки меда и столько же – растительного масла, 4 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль и сухие специи – розмарин, орегано, черный перец – по вкусу. Мне хватает по полчайной ложки.

Відео дня

Утку моем и чистим от остатков перьев и желез у хвоста.

Делаем маринад: давим чеснок и смешиваем все перечисленные ингредиенты, кроме яблок. Полученной смесью тщательно обмазываем утку внутри и снаружи, и оставляем отдыхать минимум на 30 минут, но лучше – на пару часов.

Яблоки чистим от семенной коробки и семян, режем не тонкими ломтиками – на 10-12 частей каждое. Укладываем яблоки в брюшко утки – столько, сколько поместится.

Еще раз обмазываем утку маринадом и беремся за рукав. Идеально, если в вашем хозяйстве есть прямоугольный неширокий противень. Тогда его дно смазываем каплей масла, выкладываем на него оставшиеся яблоки, на них – фаршированную утку, и всю эту конструкцию одеваем в рукав. Если такой формы нет, вначале закладываем в рукав утку. Не затягивая рукав, кладем его на противень и пытаемся создать подушку из яблок прямо в рукаве. Это необязательно, но выходит вкуснее.

Затягиваем концы рукава и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Спустя это время разрезаем рукав и проверяем готовность. Если сок выделяется прозрачный, поливаем им утку, раскрываем рукав пошире и оставляем в духовке еще на 10 минут, чтобы получить красивую корочку. Если сок мутный, нужно подержать утку в духовке еще минимум 15 минут и снова проверить. Обычно крупная утка печется не больше двух часов, мелкая – чуть больше часа.

С таким маринадом утка выходит потрясающе ароматная и мягкая, а рукав не дает подгореть кончикам крыльев. Подают ее с яблоками из подушки, на которой она пеклась: они пропитываются жиром и специями, но сохраняют форму. Любители добавляют пару ложек жареного риса.

Снова думаю: готовить не сложнее, чем курицу, вкусно потрясающе, почему же готовлю на праздники? Надо исправлять.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти Bewell гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.

Інші новини

Найкращі фентезійні фільми 2018-2019 років

Казкова мандрівка: фентезі фільми, які варто подивитися кожному

Пориньте у світ магії та дива з цими захоплюючими кінокартинами
5 висококалорійних фруктів для набору ваги

5 висококалорійних фруктів для набору ваги

Ці висококалорійні фрукти допоможуть вам набрати вагу природним шляхом без вживання добавок
Термічна обробка: чим відрізняють методи приготування продуктів

Термічна обробка: чим відрізняють методи приготування продуктів

Кулінарна термінологія, про яку варто знати
Як видалити білі плями з взуття: три дієвих лайфхаки

Як видалити білі плями з взуття: три дієвих лайфхаки

Ефективним методом видалення білих плям з взуття є використання лимонного соку