Домашній цільнозерновий хліб без цукру: довго не черствіє

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

ЦІЛЬНОЗЕРНОВИЙ ХЛІБ 

Зараз мало хто випікає хліб вдома, полиці магазинів переповнені величезним асортиментом. Але хіба може бути щось краще, за спечений власноруч хлібчик до свята?

 Інгредієнти:

• Морква терта — 100 г;

• Волоський горіх — 100 г + 15 г;

• Вівсянка — 50 г;

• Сіль — 3 г;

• Цільнозернове борошно — 500 г;

• Вода — 400 г;

• Дріжджі сухі — 8 г.

Приготування:

1. Дріжджі розвести в невеликій кількості води з основної маси. В чашу стаціонарного міксеру засипати всі інгредієнти + розведені дріжджі.

2. Місити тісто, доки не збереться в шар.

3. Перекласти у форму, застелену пергаментом та залишити у теплому місці на 30 хвилин.

4. На тісто викласти горіхи та зробити розріз.

5. Випікати 50 хвилин при t 180°.

Такий хліб багатий на клітковину, має хрустку скоринку та довго не черствіє.