Китайські млинці з хрусткою скоринкою: простий рецепт

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Це найпростіша страва китайської кухні, що підійде як для сніданку, так і для закуски чи навіть обіду

Готуються такі млинці трішки інакше, ніж ті, до яких ми звикли. Але вони точно не менш смачні

До речі, воду для тіста завжди використовую лише ту, яку сам вживаю щоденно. Адже якщо вода жива й потрапляє в пляшки одразу із свердловини, то й тісто з нею виходить значно краще

 Інгредієнти:

• Борошно — 280 г (+ 15 г);

• Вода н — 160 мл;

• Сіль — 4 г (+ 5 г);

• Олія — 50 г;

• Нижня частина зеленої цибулі — 20 г;

• Цибуля зелена — 30 г.

Процес приготування:

1. Борошно змішати з мінеральною водою та сіллю й залишити на пів години під рушником.

2. Білу частину цибулі обсмажити на олії.

Олію процідити та змішати з сіллю і борошном.

3. Тісто поділити на 6 частин. Розкачати овалом, змастити олією та присипати цибулею. Скласти як на відео та розкачати в "млинець".

4. Обсмажити на невеликій кількості олії до румʼяної скоринки з кожної сторони.