Цибуля замість капусти: голубці за незвичайним рецептом

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

В різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю.

 Інгредієнти:

• Цибуля — 3 шт (2 для відварювання, 1 в засмажку)

• Морква — 2 шт;

• Часник — 3 зубці;

• Фарш — 500 г;

• Рисова крупа — 1 чашка;

• Гранатовий сік — ¼ чашки;

• Свіжа м’ята;

• Сік ½ лимону;

• Томатне пюре — 2 ст.л;

• Кедрові горіхи — 40 г;

• Сіль — на смак.

 Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля — 2,5 склянки;

• Томатне пюре — 2 ст.л;

• Гранатовий сік — ¼ чашки;

• Сіль — 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Дві цибулини очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.

2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.

3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити третю цибулину до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.

4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.

5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.

6. З вареної цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.

7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.

8. В каструлі змішати гранат, сіль і томатне пюре.

9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.

10. Накрити пергаментом і, звісно ж, фольгою  яка чудово захищає від пригорання та створить ідеальні умови для тушкування цибулевих голубців.

Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

Смачного!