Не гранат і не буряк: які найкращі джерела заліза в організмі

Гранат і буряк, які часто називають ефективним засобом від залізодефіцитної анемії через їх яскравий червоний колір, насправді не є найкращими джерелами заліза в організмі, стверджує дієтолог Джухі Капур. Помилка полягає в тому, що буряк містить лише 0,76 мг заліза на 100 грамів, а гранат – всього 0,31 мг заліза. Насичений червоний колір здебільшого обумовлений природними пігментами або поліфенолами і не пов'язаний із вмістом заліза.

Доктор Діліп Гуде, старший лікар-консультант у лікарні Yashoda Hospitals у Хайдарабаді (Індія), додає, що буряк може містити велику кількість вітаміну А, але це може призвести до його надмірного накопичення. Це може ускладнити нормальне виведення вітаміну А з організму. Крім того, надмірне вживання буряків може потенційно знизити кров'яний тиск, спричинити легкі алергічні реакції, ускладнити засвоєння кальцію, збільшити ризик утворення каменів у нирках та призвести до розладу шлунка через високий вміст оксалату кальцію.

Indianexpress підготував матеріал про те, які ж найкращі джерела заліза. Д-р Гуде рекомендує вживати м'ясні органи, наприклад печінку, а також курку, баранину, устриць, мідії та молюсків, оскільки вони є відмінними джерелами дієтичного заліза. Крім того, темна листова зелень, така як кульбаба, листова капуста, кейл і шпинат, а також броколі, стручкова квасоля, чорнослив, родзинки, абрикоси, яйця, квасоля, горіхи, горох, сочевиця і тофу – всі ці продукти багаті на залізо і настійно рекомендуються .

У порівнянні з гранатами та буряками, ці продукти містять не менше ніж у три рази або більше рекомендованої дієтичної норми заліза. Щоб покращити засвоєння заліза з цих джерел, рекомендується вживати їх у поєднанні з продуктами, багатими на вітамін С, такими як помідори, цитрусові, червоний і жовтий болгарський перець. Вітамін С сприяє кращому засвоєнню заліза в організмі.

На закінчення слід зазначити, що, хоча гранат і буряк мають свої корисні властивості, на них не варто покладатися як на кращі джерела дієтичного заліза. Включення до раціону різноманітних продуктів, багатих на залізо, зокрема перерахованих вище, поряд з продуктами, багатими на вітамін С, дозволить оптимізувати надходження заліза в організм і зміцнити загальне здоров'я.

Раніше OBOZ.UA розповів, як підтримувати здоров'я взимку і скільки води потрібно пити.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.