Весняні гриби зморшки: як приготувати найсмачніше

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Зморшок

Один з перших весняних грибів.

Він досить рідкісний та має ніжний аромат, а тому вважається делікатесом. Він дуже красивий і не схожий на інші гриби.

Як готувати?

Якщо гриби молоді і не дуже великі, варто їх просто замочити у воді і добре промити, обережно виймайте з води, щоб пісочок залишався на дні ємності.

• потім треба підігріти пательню, я додаю не велику кількість олії і кладу гриби, не дуже великим шаром!
• спочатку вони випускають вологу, на середньому вогні я продовжую готувати поки волога не випарується і гриби не почнуть смажитись. На цьому етапі можна посолити і поперчити, додати шматочок вершкового масла. І трішки підсмажити з усіх боків.

Такий гриб вже годиться для подальшого використання де завгодно як гарнір, чи для додавання у соуси.

Мені дуже смакують зі сметаною:

на пательні на вершковому маслі обсмажую дрібно посічену цибулю, потім трішки додаю коньяку (можна і вино), чебрець, обсмажені гриби і сметану і трішки протушковую. Сіль до смаку. І все - готово

Такі гриби вже можна подавати, як основну страву, або до картоплі або, як я цього разу до смаженого мʼяса!

Це дуже смачно!

Якщо гриб великий і вже старуватий - варто їх відварити 5-10 хвилин у воді з овочами, і потім готувати так само!