7 видов полезной для здоровья рыбы: как ее выбрать и приготовить
Рыба – важная часть рациона питания. При этом люди часто недооценивают ее значение. В результате организм недополучает нужные микроэлементы, что негативно сказывается на функциональности жизненно важных систем и органов.
Об этой опасной тенденции недавно заявило Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Вот 7 видов наиболее полезной для здоровья рыбы, по мнению экспертов экспертов этой организации, а также рекомендации, как ее готовить.
Чем полезна рыба?
Рыба содержит массу необходимых для нормального развития организма витаминов и минералов. Вот чего вы лишаете себя, если отказываетесь от этого продукта:
- Белок необходим каждой клетке организма для построения и поддержания костей, мышц и кожи.
- Витамин А улучшает зрение, иммунитет, клеточные связи, репродукцию, поддерживает работу сердца, легких, глаз и других органов.
- Витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и другие, поддерживают функцию клеток мозга и нервной системы.
- Витамин D помогает организму усваивать кальций, необходимый для укрепления костей, обеспечивает движение мышц, передачу информации через нервную систему – от головного мозга телу.
- Омега-3 жирные кислоты способствуют выработке энергии и росту тканей сердца, легких, кровеносных сосудов, функционированию иммунной и эндокринной (выработка гормонов) системы.
- Кальций укрепляет кости, мышцы, отвечает за выделение гормонов и качество кровотока.
- Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, а также для развития костей и мозга во время беременности.
- Железо участвует в образовании гемоглобина, миоглобина и некоторых гормонов.
- Селен способствует воспроизводству, работе щитовидной железы, выработке ДНК и защите от инфекций.
- Цинк укрепляет иммунную систему и способствует выработке ДНК и белка.
Жирная рыба – лосось и скумбрия, лучше, чем постная белая, так как содержит незаменимые омега-3 жирные кислоты и жирорастворимые питательные вещества, которые организм может усвоить.
К сведению, по данным FDA, взрослые должны есть не менее 225 г рыбы в неделю.
7 самых полезных видов рыбы
Сардина – одна из самых полезных для потребления, так как содержит много омега-3, кальция и минимум ртути. Сардины недорогие, их можно приобрести в виде консервов.
Скумбрия – хороший источник омега-3 жирных кислот, витамина D.
Анчоусы. Еще один вид жирной рыбы с высоким содержанием омега-3. Они содержат большое количество кальция, фосфора (минерал, необходимый для производства энергии в организме) и калия.
Лосось. Он насыщен омега-3, белком, калием, витаминами D, E, группы B.
Сельдь. Эта рыбы источник селена и витамина B12 – элементов необходимых для здоровья центральной нервной системы и для производства лейкоцитов, эритроцитов и тромбоцитов.
Форель. Кроме омега-3 и и витамина D, форель содержит калий и фосфор.
Тунец. Несмотря на то, что тунец не считается жирной рыбой, он полезен благодаря омега-3, йоду и таурину (аминокислота, способствующая формированию структуры клеток, контролирующая кровоток, и снижающая артериальное давление)
Как выбрать и готовить рыбу
Когда вы выбираете, какую рыбу включить в свой рацион, отдавайте предпочтение диким видам. Рыба, выращенная на фермах, не только содержит меньше питательных веществ, но и может быть заражена паразитами, а плохое качество воды может вызвать у нее заболевания
Единственный плюс рыбы, выращенной в искусственных условиях – она может содержать больше омега-3, если ее кормят обогащенной пищей.
Запеченная и жаренная на огне рыба – лучшая для потребления. Можно также использовать гриль, но без маринада.
Не стоит готовить рыбу с использованием растительных масел, повышающих соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3. Это вредно для сердца и ухудшает работу кишечника.
Ранее OBOZ.UA рассказал, как правильно готовить креветок и лобстеров.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
Подписаться
13
25
28
24
0
13
27
10
