Безглютеновая диета: какая истина скрывается за трендом

Является ли безглютеновая диета окончательным решением для достижения более здорового образа жизни, или это просто очередная мимолетная причуда? Эта диетическая тенденция, похоже, взяла штурмом людей, заботящихся о своем здоровье. Newsbytesapp подготовил материал о том, действительно ли она выделяется среди других вариантов.

Что такое глютен

Глютен, происходящий от латинского слова "клей", – это группа белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и полбе. При смешивании с водой клейковина придает муке липкую текстуру, способствуя мягкой и жевательной текстуре хлеба. При этом безглютеновая диета – это план питания, исключающий продукты, содержащие глютен.

Кому полезна безглютеновая диета

В первую очередь эта диета подходит людям с целиакией или с чувствительностью к глютену, которая не связана с целиакией. У таких людей употребление глютена вызывает аутоиммунную реакцию, повреждая слизистую оболочку тонкого кишечника и вызывая такие симптомы, как вздутие живота, боль в желудке и диарею. Таким образом безглютеновая диета становится необходимой для улучшения самочувствия.

Целиакия

Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором организм ошибочно атакует сам себя в ответ на глютен. Он воспринимает его как вредного инородного захватчика и начинает иммунную атаку, которая повреждает слизистую оболочку кишечника.

Видео дня

Такая аутоиммунная реакция может привести к дефициту питательных веществ и серьезным осложнениям пищеварения. Усталость, анемия и депрессия также могут быть симптомами целиакии.

Источники глютена

Избежать глютена непросто, поскольку он содержится в различных повседневных продуктах. Основными источниками являются продукты на основе пшеницы, такие как пшеничные отруби, пшеничная мука, дурум, камут (полба, спельта) и манная крупа. Дополнительными источниками являются ячмень, рожь, тритикале (гибрид пшеницы и ржи), солод и пивные дрожжи.

Плюсы и минусы

Безглютеновая диета имеет как преимущества, так и недостатки. Положительным моментом является то, что она крайне важна для людей с целиакией и чувствительностью к глютену, позволяя избавиться от проблем с пищеварением.

Однако излишнее следование этой диете может привести к дефициту питательных веществ, увеличению расходов на питание, ограничению выбора продуктов и трудностям в соблюдении определенных диетических требований. Кроме того, социальные ситуации, связанные с приемом пищи, могут оказаться затруднительными для тех, кто придерживается безглютенового образа жизни.

Осознанный выбор

Очень важно принимать осознанные решения, а не слепо следовать тенденциям. Если вы столкнулись с проблемами, связанными с питанием, консультация с врачом поможет выявить причину и эффективно справиться с конкретным заболеванием. Однако тем, кто действительно хочет отказаться от глютена, важно придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты, чтобы получать необходимые питательные вещества.

Ранее OBOZ.UA рассказал о 8 наиболее эффективных методах для быстрого похудения.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.