Безглютенова дієта: яка істина ховається за трендом

Чи є безглютенова дієта остаточним рішенням для досягнення здоровішого способу життя, чи це просто чергова швидкоплинна примха? Ця дієтична тенденція, схоже, взяла штурмом людей, які дбають про своє здоров'я. Newsbytesapp підготував матеріал про те, чи дійсно вона виділяється серед інших варіантів.

Що таке глютен

Глютен, що походить від латинського слова "клей", – це група білків, що містяться в пшениці, ячмені, житі та спельті. При змішуванні з водою клейковина надає борошну липку текстуру, сприяючи м'якій та жувальній текстурі хліба. При цьому безглютенова дієта – це план харчування, що виключає продукти, що містять глютен.

Кому корисна безглютенова дієта

Насамперед ця дієта підходить людям з целіакією або з чутливістю до глютену, яка не пов'язана з целіакією. У таких людей вживання глютена викликає аутоімунну реакцію, ушкоджуючи слизову оболонку тонкого кишечника і викликаючи такі симптоми, як здуття живота, біль у шлунку та діарею. Таким чином безглютенова дієта стає необхідною для покращення самопочуття.

Ціліакія

Целіакія – це аутоімунне захворювання, при якому організм помилково атакує сам себе у відповідь на глютен. Він сприймає його як шкідливого стороннього загарбника і починає імунну атаку, яка ушкоджує слизову оболонку кишечника.

Відео дня

Така аутоімунна реакція може призвести до дефіциту поживних речовин та серйозних ускладнень травлення. Втома, анемія та депресія також можуть бути симптомами целіакії.

Джерела глютена

Уникнути глютену непросто, оскільки він міститься у різних повсякденних продуктах. Основними джерелами є продукти на основі пшениці, такі як пшеничні висівки, пшеничне борошно, дурум, камут (спельта) та манна крупа. Додатковими джерелами є ячмінь, жито, тритикале (гібрид пшениці та жита), солод та пивні дріжджі.

Плюси і мінуси

Безглютенова дієта має як переваги, так і недоліки. Позитивним моментом є те, що вона вкрай важлива для людей з целіакією та чутливістю до глютену, дозволяючи позбутися проблем із травленням.

Однак надмірне дотримання цієї дієти може призвести до дефіциту поживних речовин, збільшення витрат на харчування, обмеження вибору продуктів та труднощів у дотриманні певних дієтичних вимог. Крім того, соціальні ситуації, пов'язані з їжею, можуть виявитися скрутними для тих, хто дотримується безглютенового способу життя.

Усвідомлений вибір

Дуже важливо приймати усвідомлені рішення, а не сліпо дотримуватися тенденцій. Якщо ви зіткнулися з проблемами, пов'язаними з харчуванням, консультація з лікарем допоможе виявити причину та ефективно впоратися з конкретним захворюванням. Однак тим, хто дійсно хоче відмовитися від глютену, важливо дотримуватися збалансованої та різноманітної дієти, щоб отримувати необхідні поживні речовини.

Раніше OBOZ.UA розповів про 8 найефективніших методів для швидкого схуднення.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.