Українська

Актуально

Постный борщ с "ушками": рецепт актуального блюда

Постный борщ с ''ушками'': рецепт актуального блюда

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Этот постный борщ родом с Запада Украины, традиционно его готовили к Рождеству, но на пост тоже будет вкусно!

 

 

Заранее подготовьте свекольный квас:

 

3х литровая банка

 

5 больших свеклы и вода.

Далее текст на языке оригинала

Буряк промити, нарізати у банку, залити водою, для успішного результату можна додати трохи води з квашеної капусти чи солоних огірків, дрібка солі,

 

накрити марлею, і в теплому місці за 7-9 днів квас буде готов

 

 

♦️Для Борщу:

 

2,5л. Грибного бульйону

 

850г нарізаних печених буряків

 

150г морква та

 

150г цибулі

 

Олія для смаження

 

100г чорносливу

 

600г бурякового квасу

Для "Вушок"

Начинка:

 

 

 

100г сушених грибів

 

500г печериць

 

200г цибулі

 

Сіль, перець, олія

 

 

Заварне тісто: 300г борошна

 

20г олії

 

150г окропу та сіль

 

 

з початку замочую гриби у воді, потім варю з овочами з пів години. Гриби виймаю і охолоджую, бульйон проціджую.

Видео дня

 

готую вушка:

 

В окріп додаю сіль і вливаю у борошно, замішую тісто і даючи постояти 30 хв.

 

фарш - нарізану цибулю обсмажування на олії, додаю дрібно нарізані печериці і в кінці нарізані варені білі гриби, сіль та чорний і духмяний перці на смак,валкую тісто і формую вироби - такі собі пісні пельмені

 

 

♦️Борщ

 

попередньо запікаю не очищений буряк у фользі - але залишаю трішки сируватим.Як охолоне - нарізаю соломкою

 

цибулю та моркву нарізаю соломкою і обсмажую на олії, додаю буряк, квас і доводжу до кипіння. Усю суміш додаю до грибного бульйону!Далі додаю нарізаний чорнослив, сушений орегано, сіль та чорний перець, я ще люблю трішки підкоченої паприки!

 

Квас буває різний на смак, тому якщо дуже кислий -додавайте його обережно. Якщо навпаки не вистачає кислоти - додайте декілька крапель лимонного соку чи яблучного оцту.

 

довів до смаку -доводжу до кипіння, додаю відварені "вушка" і подаю з зеленою цибулею

 

 

Раджу до засмажки додавати селеру і Пастернак - мені дуже подобаються смаки і аромати які вони додають страви!

 

дехто додає ще капусту і квасолю

 

А ще зараз є соєвий йогурт який може бути пісним замінником сметани !

 

 

Смачного вам!

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты Bewell гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.

Другие новости

5 домашних натуральных ополаскивателей от неприятного запаха изо рта

5 домашних натуральных ополаскивателей от неприятного запаха изо рта

Для их приготовления вам нужны пряные травы и специи, которые есть на каждой кухне
Частные самолеты в секретных аэропортах: их любят знаменитости

Частные самолеты в секретных аэропортах: их любят знаменитости

Секретные аэропорты для своих путешествий используют, например, Тейлор Свифт и Илон Маск
Польза соевого молока для организма человека: преимущества и свойства

Польза соевого молока для организма человека: преимущества и свойства

Как соевое молоко может заменить обычное