русский

Актуально

Пісний борщ з "вушками": рецепт актуальної страви

Пісний борщ з "вушками": рецепт актуальної страви

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Цей пісний борщ родом з Заходу України, традиційно його готували на Різдво, але на піст також буде смачно!

 

 

Заздалегідь підготуйте буряковий квас:

 

3х літрова банка

 

5 великих буряків та вода.

 

 

Буряк промити, нарізати у банку, залити водою, для успішного результату можна додати трохи води з квашеної капусти чи солоних огірків, дрібка солі,

 

накрити марлею, і в теплому місці за 7-9 днів квас буде готов

 

 

♦️Для Борщу:

 

2,5л. Грибного бульйону

 

850г нарізаних печених буряків

 

150г морква та

 

150г цибулі

 

Олія для смаження

 

100г чорносливу

 

600г бурякового квасу

 Для "Вушок"

Начинка:

 

 

 

100г сушених грибів

 

500г печериць

 

200г цибулі

 

Сіль, перець, олія

 

 

Заварне тісто: 300г борошна

 

20г олії

 

150г окропу та сіль

 

 

з початку замочую гриби у воді, потім варю з овочами з пів години. Гриби виймаю і охолоджую, бульйон проціджую.

Відео дня

 

готую вушка:

 

В окріп додаю сіль і вливаю у борошно, замішую тісто і даючи постояти 30 хв.

 

фарш - нарізану цибулю обсмажування на олії, додаю дрібно нарізані печериці і в кінці нарізані варені білі гриби, сіль та чорний і духмяний перці на смак,валкую тісто і формую вироби - такі собі пісні пельмені

 

 

♦️Борщ

 

попередньо запікаю не очищений буряк у фользі - але залишаю трішки сируватим.Як охолоне - нарізаю соломкою

 

цибулю та моркву нарізаю соломкою і обсмажую на олії, додаю буряк, квас і доводжу до кипіння. Усю суміш додаю до грибного бульйону!Далі додаю нарізаний чорнослив, сушений орегано, сіль та чорний перець, я ще люблю трішки підкоченої паприки!

 

Квас буває різний на смак, тому якщо дуже кислий -додавайте його обережно. Якщо навпаки не вистачає кислоти - додайте декілька крапель лимонного соку чи яблучного оцту.

 

довів до смаку -доводжу до кипіння, додаю відварені "вушка" і подаю з зеленою цибулею

 

 

Раджу до засмажки додавати селеру і Пастернак - мені дуже подобаються смаки і аромати які вони додають страви!

 

дехто додає ще капусту і квасолю

 

А ще зараз є соєвий йогурт який може бути пісним замінником сметани !

 

 

Смачного вам!

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти Bewell гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.

Інші новини

Топ-4 види посуду, які зроблять вас здоровішими

Топ-4 види посуду, які зроблять вас здоровішими

Десятиліття тому люди використовували традиційні способи розігрівання їжі та збереження води, які також були корисними для здоров'я
Збережіть шкіру рук м'якою та гладенькою за допомогою цих корисних порад

Збережіть шкіру рук м'якою та гладенькою за допомогою цих корисних порад

Ви зможете зберегти та відновити м'якість і гладкість шкіри рук
Як підтримати дитину під час онлайн-навчання без вчителя

Як підтримати дитину під час онлайн-навчання без вчителя

Це допоможе їй ефективно сприймати матеріал