Швидка піца з власноруч приготованим томатним соусом

Володимир Ярославський

23.04.2024 17:3523.04.2024 17:35

Швидка піца з власноруч приготованим томатним соусом

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Швидка піца і томатний соус, як і обіцяв.

Тісто:

-330 г теплої води

-20 г меду (чи цукру)

-10 г свіжі дріжджі (ну можна 12)

-7 г солі

-500 г борошна

-20 г олії оливкової

Готуємо:

у теплій воді розчинити мед та дріжджі, дати їм активуватись 15 хвилин, додати просіяне борошно.
замісити тісто і вмішати олію. Накрити рушкником чи плівкою, дати постояти 30 хв у теплому місці.
через 30 хвилин мокрими руками закласти тісто у 4 рази і знов накрити, можна повторити пару разів так.
тісто, яке гарно підійшло розділити на 3 частини, акуратно формуємо кульки, знов дати постояти 15-20 хв і з кульки на дрібній кукурудзяній каші руками формуємо корж - рухами виминаючи повітря від центру до бортів - діаметром 30 см (потрібні навички)

Тісто можна покласти на пергамент.

Соус:

- 800г томати у власному соці

- 1 цибулина

- 2-4 зубчики часнику

- 50 г Олія оливкова

- Сухий орегано

- Можна чабрець та розмарин трішки, сіль та перець

довільно нарізану цибулю легенько обсмажую на олії, додаю часник та ароматні трави, томати у власному соці, сіль та перець.
на маленькому вогні томлю соус хвилин 20, але так щоб не дуже випаровувався і після цього протираю через крупне сито або блендером роблю однорідний соус!
на сформоване тісто, яке трішки постояло додаю грамів 120 соусу, грамів 100 моцарели. Ізапікаю у попередньо розігрітій духовці на максимальній температурі поки не зарумяниться!

Хвилин 12-14.

Як піца готова, дістаю її і можу додати ще наверх чи моцареллу чи пармезану трішки, рукколу чи свіжий базилік, запашну олію і мʼясну начинку - в мене була дитяча ковбаска.

В мене ще був спеціальний шамотній камінь для хліба та піци - дуже крута річ.

Зберігай рецепт.

Ставте вподобайку.

Обіймаю.