Чим корисне насіння чіа і чому його потрібно додати у свій раціон

Дієтологи вже давно рекомендують вживати насіння чіа, які ще зазвичай називають суперфудом або функціональною їжею. Серед переваг цього продукту - зниження холестерину, покращення здоров’я кишечника, зменшення запалення, та зниження факторів ризику серцевих захворювань.

Підкреслюється, що насіння чіа – це справжня криниця антиоксидантів, а її стародавньою батьківщиною називають Центральну Америку. Obozrevatel пропонує ознайомитися з перевагами насіння чіа, наповненого омега-3 жирними кислотами, харчовими волокнами, білками та кальцієм, а також рослинними білками.

Коефіцієнт здоров'я насіння чіа

За словами дієтологів, насіння чіа надає визначальний вплив на зниження апетиту і ваги, зменшення рівня тригліцеридів і покращення рівня цукру в крові при діабеті 2 типу. Особливість у тому, що понад 80% вмісту вуглеводів знаходиться у формі клітковини. Водночас слід пам’ятати, що насіння чіа є поганим джерелом вітамінів.

Насіння Чіа дуже універсальне

Ще одна несподівана функція - гель чіа використовується як загусник для смузі, пудингів і супів. Але і це ще не все, адже їх можна додавати в заправки для салатів, соуси або тісто для тортів і посипати ними салати. Деякі рецепти також передбачають їх використання в крекерах, напоях і випічці для підвищення харчової цінності.

Відео дня

Для салатів і пудингів

Кожен може самостійно виростити паростки чіа – для цього розкладіть насіння у блюдці, збризніть водою і накрийте прозорим скляним посудом. Поставте на сонце і обприскуйте двічі на день до появи паростків. Потім їх можна використовувати у салатах.

Для пудингів змішайте 1/4 склянки насіння з однією склянкою молока або фруктового соку. Потім потрібно охолодити у холодильнику 15 хвилин перед подачею з горіхами, подрібненими фруктами або корицею.

Для смузі та тортів

Для того, аби отримати гель чіа, насипте чверть склянки насіння в чашку води, потім перемішайте та накрийте кришкою. Потрібно дати настоятися протягом 20 хвилин, після чого необхідно додати в смузі для густішої консистенції.

Також можна використовувати як замінник яйця. Для цього змішайте одну столову ложку насіння чіа з трьома столовими ложками води. Після цього необхідно дочекатися загустіння суміші протягом п'яти хвилин.

Застереження

Водночас дієтологи кажуть про те, що найкраще споживати насіння чіа замоченими у воді з вологою їжею. Проте не варто їсти сухе насіння чіа, адже вони швидко розбухають після поглинання рідини, тому можуть розширюватися в стравоході і викликати закупорку.