Чотири традиційні британські страви: дієтолог розповіла, як їх зробити кориснішими для здоров'я

Ці традиційні страви здобули репутацію хворих, що містять надмірну кількість калорій, жиру, цукру і солі.

Дослідження показують, що харчування з високим вмістом насичених жирів, цукру та солі може призвести до різних ризиків для здоров'я, включаючи хвороби серця, діабет другого типу, високий кров'яний тиск і розвиток хвороби Альцгеймера. TheTelegraph підготував матеріал про те, як традиційні британські страви можна змінити, щоб зробити їх здоровішим.

Фіш-енд-чіпс (смажена риба у фритюрі з картоплею фрі): 946 калорій на невелику порцію

Плюси:

Хороша новина полягає в тому, що риба, нежирне джерело білка та омега-3 є здоровим елементом, яким ми повинні насолоджуватися регулярно.

Мінуси

Однак риба та чіпси сумно відомі своїм високим вмістом жирів через смаження у фритюрі та відсутність овочів для підвищення поживної цінності страви.

Зробіть його здоровішим (і заощадіть до 400 калорій)

Виберіть аерофрітюрницю, щоб отримати хрустку текстуру з мінімальною кількістю олії. В якості альтернативи виберіть картопляні часточки з недоторканою шкіркою, щоб додати клітковину. Запечіть рибу в борошні, яйці та панірувальних сухарях, а не смажте у фритюрі. І не забудьте додати горох, як звичайний, так і кашоподібний, для отримання клітковини та необхідних вітамінів.

Відео дня

Традиційна смажена вечеря: 1005 калорій на порцію

Плюси

Класична смажена вечеря теоретично є добре збалансованою стравою, що поєднує білок з м'яса, крохмалисті вуглеводи з картоплі та безліч яскравих овочів, таких як морква, горох і броколі.

Мінуси

Однак часто в цій страві багато насичених жирів, які містяться в м'ясі (особливо в яловичині, свинині або баранині) та в смаженій картоплі, яка вбирає надмірну кількість жиру.

Зробіть його здоровішим (і заощадіть до 350 калорій)

Вибирайте пісніші сорти м'яса, наприклад, курку або індичку, і запікайте їх на підставці, щоб зайвий жир стікав. Для приготування підливи скуштуйте смачний рецепт без жиру. Помістіть моркву, цибулю та картопля в каструлю і додайте воду. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 25 хв, перемішайте і підрум'яньте підливу. Крім того, залиште шкірку на смаженому картоплі, щоб додати клітковину, злегка змастіть його корисним для серця оливковою олією та зменшіть кількість картоплі, збільшивши при цьому кількість інших овочів.

Повний англійський сніданок: 836 калорій на порцію

Плюси

Яйця, квасоля, гриби та помідори – ось що є гідністю "англійського сніданку", враховуючи вміст таких важливих поживних речовин, як холін, клітковина, вітамін D, вітамін C і антиоксидант лікопін.

Мінуси

Однак висока жирність типового "фрай-апу" (те ж, що і "англійський сніданок") робить його менш здоровим варіантом. Бекон та сосиски – це оброблене м'ясо, яке слід вживати в міру.

Зробіть його здоровішим (і заощадіть до 400 калорій)

Щоб бекон та сосиски менше поглинали жир, готуйте їх на грилі, а не смажте. Шукайте сосиски зі зниженим вмістом жиру та вибирайте медальйони бекону, які містять на 50% менше жиру, ніж задній бекон. Рекомендується зменшити розмір порції м'яса та більше уваги приділяти овочам. Замініть традиційний підсмажений хліб на тости із цільного зерна.

Пастуший пиріг: 630 калорій на порцію

Плюси

Домашній пастуший пиріг, приготований з баранячого фаршу, цибулі, моркви та картопляного пюре, здається більш здоровим варіантом, що не вимагає смаження у фритюрі або переробки м'яса.

Мінуси

Однак пропорції насичених жирів у фарші та пюре (при надмірному використанні вершкового масла та вершків) затьмарюють страву. Крім того, через відсутність некрохмалистих овочів у блюді не вистачає життєво важливих вітамінів, мінералів та клітковини.

Зробіть страву здоровішою (і заощадіть до 200 калорій)

Виберіть пісний фарш (5% жиру) і замініть половину звичайної кількості фаршу багатою консервованою сочевицею клітковиною, щоб зберегти схожу текстуру. Розгляньте підхід сестер Хемслі з книги "Мистецтво добре харчуватися" і прикрасьте вершковим пиріг пюре з цвітної капусти.

Відваріть на пару суцвіття цвітної капусти і два зубчики часнику, злийте зайву рідину, додайте столову ложку вершкового масла|мастила|, чайну ложку гірчиці і добре приправте. Зробіть пюре до кремоподібного стану, створивши соковиту та поживну альтернативу традиційному пюре.

Раніше OBOZ.UA розповів про 10 ранкових фітнес-звичок для продуктивного дня.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.