Барвиста їжа: чому дуже важливо споживати кольорові продукти

Мало хто знає, але різнокольорові барвники, присутні в їжі, додають різноманітні фітохімічні та поживні речовини до нашого раціону. Про це розповіла тренер з аюрведичної дієти та харчування Швета Дхіані.

Вона підкреслила, що чим більше барвників ви додаєте до свого раціону, тим менше вам доведеться залежати від ліків, щоб задовольнити щоденні потреби в мікро- та макроелементах". Про це пише видання News Bytes.

За її словами, жовті продукти, такі як болгарський перець, манго та лимони, отримують свій колір завдяки фітохімічним каротиноїдам. Вони багаті бета-каротином і є хорошим джерелом вітаміну С. Фахівець нагадує, що жовтий колір, присутній у лаймі та гуаві, корисний при розладі травлення, запорах, захворюваннях нирок, інфекціях очей і горла. Крім того, продукти жовтого кольору підходять для детоксикації печінки та жовчного міхура.

У свою чергу червоні фрукти та овочі отримують свій колір завдяки фітохімічним речовинам антоціаніну та лікопіну. Хоча антоціанін відомий своїми антиоксидантними властивостями, лікопін має протиракову дію. За словами Дхіані, "червоний колір буряка, редьки, помідорів і ягід ідеально підходить для низького кров'яного тиску та анемії". Червоні продукти також містять велику кількість флавоноїдів, які мають протиракові, антиоксидантні, протизапальні та противірусні властивості.

Відео дня

За словами фахівця, фіолетовий колір, присутній у деяких фруктах і овочах, зменшує почуття голоду, оскільки вони сприймаються як менш апетитні. Фіолетові речовини антоціан і ресвератрол надають їм фіолетового кольору. Фіолетові продукти багаті магнієм та іншими елементами, важливими для роботи мозку. "Листя фіолетової капусти та салату корисні при сильних запорах, мігрені, проблемах зі шлунком і шкірою", — каже вона.

Вона також зауважує, що зелені продукти на рівні сприйняття зелені фрукти та овочі дають стабільність і заспокоюють нашу ненажерливість. Вони отримують свій колір завдяки хлорофілу та містять магній і каротиноїди, такі як лютеїн. Ці поживні речовини корисні для профілактики пухлин і корисні для зору, нервової системи та артеріального тиску. "Шпинат, горох, салат, гарбузи та амла добре лікують виразки, слабкий зір, застуду та грип", — згадує Дх’яні.

Тренер додає, що помаранчеві продукти, такі як морква, апельсини, гарбуз, горіх, персик і манго, також містять каротиноїди, які є джерелом їх кольору. Каротиноїди мають кілька лікувальних переваг - вони зменшують запалення, створюють міцну імунну систему та підтримують здоров’я ваших очей. Дхіані резюмує: "Помаранчевий колір деяких фруктів і овочів корисний для людей, які мають камені в нирках і жовчному міхурі".