Найкращі альтернативи кукурудзяного крохмалю

Редакція OBOZ

08.12.2023 23:1108.12.2023 23:11

252

Альтернативи кукурудзяного крохмалю

Джерело: Pexels

Кукурудзяний крохмаль – поширений інгредієнт, який використовується для загущення таких страв, як китайське каррі та супи. Однак він може бути не найкращим варіантом для тих, хто прагне дотримуватися здорового харчування, через свою високу калорійність і вплив на збільшення ваги.

Як розповідає Health Shots, існує кілька здорових альтернатив кукурудзяному крохмалю, які можуть забезпечити аналогічні результати без шкоди для здоров'я.

Що таке кукрудзяний крохмаль?

Отриманий з ендосперму кукурудзяних зерен, він являє собою дрібнодисперсну порошкоподібну речовину, відому своїми загущувальними властивостями. Це робить його популярним інгредієнтом у різноманітних рецептах. Однак кукурудзяний крохмаль вважається шкідливим для здоров'я через високий вміст вуглеводів. Ці прості вуглеводи можуть призвести до стрибків рівня цукру в крові та нестачі необхідних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та клітковина.

Дослідження показують, що споживання кукурудзяного крохмалю може призвести до підвищення глікемічного індексу та негативно вплинути на здоров'я серця. Вкрай важливо знайти здоровіші альтернативи кукурудзяному крохмалю, які можна включати у свої страви. Давайте розглянемо деякі замінники:

1. Кокосовий горіх

Кокосовий горіх можна використовувати як загусник замість кукурудзяного крохмалю в підливах і карі. Окрім покращення текстури, він підсилює смак вашої страви.

2. Насіння чіа та насіння льону

Насіння чіа та льону є ідеальним доповненням до джемів та пудингів, оскільки вони мають желеподібні властивості, які допомагають загустити суміш.

3. Борошно з нуту

Виготовлене з меленого нуту, також відомого як нутове борошно з високим вмістом білка і клітковини. Воно добре підходить для приготування пікантних страв.

4. Мигдальне борошно

Змелене з мигдалю, мигдальне борошно є багатим джерелом корисних жирів, білків і клітковини. Воно є поживною заміною кукурудзяному борошну і може використовуватися як у солодких, так і в солоних стравах.

5. Порошок картопляного крохмалю

Порошок картопляного крохмалю – ще одна життєздатна заміна кукурудзяному крохмалю. Він містить додаткові поживні речовини і менше калорій порівняно з кукурудзяним крохмалем, що робить його більш здоровим варіантом для приготування їжі.

6. Кокосове борошно

Отримане з сушеного кокосового горіха, кокосове борошно можна використовувати як замінник свіжого кокосового горіха в приготуванні страв швидкого приготування.

7. Пшоняне борошно

Пшоняне борошно можна використовувати для загущення страв, воно за поживністю перевершує кукурудзяний крохмаль. Продукт має унікальний смак і водночас задовольняє ваші потреби в густішій консистенції.

Раніше OBOZ.UA розповів, як їсти без перекусів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.