П'ять надзвичайно корисних сортів проса: що можна приготувати

Просо, давнє зерно, яке вирощували ще до пшениці, росте в суворих умовах, де іншим зерновим доводиться нелегко. Визнаючи його потенціал у боротьбі з голодом, Організація Об'єднаних Націй оголосила 2023 рік Міжнародним роком проса. News Bytes розповідає про кілька чудових способів включення різних сортів цієї культури у ваші щоденні страви.

Сорго

Сорго, відоме в народі як джовар, широко вирощується в Індії, а також у Центральній Америці, Африці та деяких частинах Азії. Зваріть поживну кашу із зерен сорго та покращте її смак і поживну цінність, додавши фрукти, горіхи та насіння. Пророщені або варені зерна сорго також можуть бути поживним доповненням до салатів.

Італійське просо

Чумиза, яку іноді називають італійським просом, широко культивується в Азії і є другим за обсягами вирощування видом проса. Це багате на клітковину пшоно має високий вміст вітамінів А і Е, калію та фосфору. Насолоджуйтеся італійським просом, додаючи його в коржі, тістечка або у вигляді чудового пшоняного кхіру на десерт. Воно також може бути смачним доповненням до лимонного рису.

Гречка

Відома в Індії як кутту, гречка – це універсальний і широко використовуваний псевдозерновий злак. Вона пропонує переваги для здоров'я, такі як зниження кров'яного тиску, зміцнення здоров'я серцево-судинної системи та сприяння схудненню. Крім того, вона вважається корисною для діабетиків. Вивчіть численні кулінарні можливості гречки, наприклад, приготуйте піцоккері – італійську страву з цільнозернових макаронів, яку подають із сиром та капустою.

Відео дня

Амарантова крупа

Насичений поживними речовинами амарант, також відомий як рамдана, раджгіра та чола, багатий на білок, харчові волокна, вітаміни групи В, залізо, фосфор, магній та марганець. Це безглютенове зерно можна зварити як корисну кашу, відварити як рис, перетворити на безглютенове борошно для випічки або навіть підсмажити як попкорн. Окрім зміцнення здоров'я волосся та боротьби з сивиною, споживання амаранту також може допомогти знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Кодо

Просо кодо легко засвоюється і корисне для нервової системи. Насичене вітамінами групи В, кальцієм, залізом, магнієм, калієм і цинком, воно чудово підходить для людей з непереносимістю глютену. Це просо також можна перемолоти на борошно для різних страв, наприклад, печива і навіть локшини.

Раніше OBOZ.UA розповів, як змінити ранок, щоб провести день продуктивно.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.