Пампухи з маком та лимонним кремом: так смачно, що неможливо відірватися
БЛОГ
Друзі, приєднуйтесь до нашого з Ектором кулінарного батлу.
Ектор озвучив продукти, з якими мені потрібно приготувати страву. І це були: мак та лимон. Щоб приготували ви з цього набору?
Я обрала надзвичайно смачні пампухи! Приготуйте їх і куштуйте із задоволенням. Один єдиний недолік цієї страви. Від пампух неможливо відірватись! То ж будьте обережними.
Опара:
100 мл молока
25 г свіжих дріжджів
10 г цукру
Тісто:
Опара
100 г яйця
70 г цукру
цедра лимона
150 мл молока
4 г солі
100 г вершкового масла (82%)
600 г борошна
Лимонний крем:
50 мл лимонного фрешу
50 мл воды
цедра лимона
125 г цукру
100 г яйця
100 г вершкового масла (82%)
Макова начинка:
70 г маку
70 г цукру
70 г обсмаженого волоського горіха
Рослинна олія для фритюру.
Цукрова пудра для обсипання.
Опара: змішати молоко, цукор, дріжджі. Залишити на 30 хв. при кімнатній температурі.
Тісто: змішати опару, яйця, цукор, молоко, цедру, сіль, борошно, розм’якшене масло. Замісити, залишити при кімн. температури на 2 годину.
Промити мак, проварити 1 годину. Зцідити воду, промокнути його паперовим рушником. Змішати з цукром, перемолоти, додати розм’якшене масло.
Крем: змішати лимонний фреш, цедру, цукор, яйце, проварити, помішуючи 10-15 сек. Процідити. Додати холодне масло, охолодити.
Сформувати пончики. Обім’яти тісто, нарізати на шматочки вагою 25-40 г, укласти в центр макову начинку, сформувати кульки. Прикрити рушником, залишити на 30 хв.
Смажити пампухи в розігрітій олії, до готовності.
Обваляти охололі пончикі в цукровій пудрі, начинити лимонним кремом.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
13
25
28
24
0
13
27
10
