20 полезных овощей, которые наилучше есть зимой

Зима приносит свои плоды в виде вкусных и питательных овощей, которые идеально подходят для этого сезона. Будь то капуста, кейл (кудрявая капуста) или лук-порей, эти зимние овощи не только удовлетворят вкус, но и будут способствовать здоровому образу жизни.

Итак, что же такое озимые овощи? Это те, которые растут при более низких температурах, и их лучше всего сажать и собирать в прохладное время. Хотя некоторые овощи из нашего списка можно есть круглый год, они, несомненно, вкуснее, когда выращены осенью, из-за высшего содержания сахара, которое они естественно накапливают в ответ на холодную погоду.

Yahoo life подготовил список с 20 лучшими зимними овощами и рассказал об их уникальных преимуществах:

Капуста кале

Этот листовой зеленый овощ богат клетчаткой, кальцием и витаминами К, А, В6 и С. Наслаждайтесь им в сыром виде в салатах или в виде соте в качестве полезного гарнира.

Пастернак

Зимой эти корнеплоды становятся более сладкими. Помимо естественной сладости, пастернак содержит растворимую клетчатку, витамины С, В и Е, а также такие минералы, как марганец, калий и магний.

Видео дня

Зелень колларда

Зелень колларда, являющаяся одним из основных продуктов южной кухни, содержит кальций, железо, витамин С и витамин К. Она прекрасно переносит холод и становится вкуснее в зимнее время.

Брюссельская капуста

Эти мини-капусты отличаются мягким вкусом и универсальностью. Они содержат витамины B, C и K, клетчатку и белок. Добавляйте их в различные блюда для повышения питательности.

Швейцарский мангольд

Мангольд (листовая свекла) с минимальным количеством калорий и мягким сладковатым вкусом богат витаминами К, А и С. Наслаждайтесь его радужными листьями в салатах или соте.

Морковь

Хотя морковь доступна круглый год, зимой она особенно сладкая. Перекусите сырой морковью или добавьте ее в сытное тушеное мясо, чтобы получить дозу витамина А.

Брокколи

Известная своей универсальностью, брокколи содержит витамины B, C и K, антиоксиданты и противовоспалительные свойства. Наслаждайтесь ею в качестве гарнира, в пасте или запеканках.

Редис

Сырая редиска обладает острым хрустом, а жареная – мягкий землистый вкус. Она богата калием, витаминами B и C, а также антиоксидантами.

Брюква

Этот недооцененный корнеплод содержит много калия и витамина С, способствующих повышению кровяного давления и укреплению иммунитета.

Репа

Часто упускаемая из виду, репа имеет сходство с брюквой. Она является отличным источником витамина С, клетчатки, фолатов и противораковых соединений, таких как глюкозамины.

Лук-порей

Эти мягкие на вкус родственники лука обладают противовоспалительными свойствами и богаты антиоксидантами, которые поддерживают кожу, глаза и иммунную систему.

Цветная капуста

Цветная капуста с мягким и сладким вкусом - универсальный овощ, богатый противораковыми фитонутриентами, клетчаткой и витаминами группы В.

Тыква

Среди них выделяются разные сорта, каждый из которых обладает уникальным вкусом. В них много витамина А, калия и каротиноидов, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями.

Радиккьо

Известный своей сильной горечью и остротой, радиккьо (разновидность цикория) придает салатам приятный контраст и содержит большое количество витамина К.

Капуста

Капуста относится к семейству крестоцветных и содержит значительное количество витаминов С и К. Благодаря своей универсальности она является отличным дополнением к различным блюдам.

Шпинат

Эта листовая зелень с мягким вкусом является источником питательных веществ, способствующих здоровью костей, пищеварительной системы и сердца. Наслаждайтесь им в сыром виде в салатах или готовьте соте из шпината.

Горчичная зелень

Горчичная зелень с пикантной ноткой и нежной текстурой придает вкус блюдам из макарон и соте. Она содержит витамин А, витамин С и обладает мочегонными и детоксицирующими свойствами.

Эскарол

Эскарол низкокалорийный, богатый витаминами К, С и пищевыми волокнами, поэтому его можно готовить дольше, чем супы и тушеные блюда.

Свекла

Эти яркие корнеплоды обладают слегка сладковатым и землистым вкусом и богаты необходимыми минералами и питательными веществами, которые поддерживают здоровье сердца и регулируют кровяное давление.

Эндивий (цикорий салатный)

Независимо от того, предпочитаете ли вы горьковатый эндивий или более мягкую вариацию фризе, эта салатная зелень полна противораковых флавоноидов и предлагает низкокалорийные варианты для различных блюд.

Ранее OBOZ.UA рассказал о лучших витаминах и добавках, которые нужно принимать зимой.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.