20 корисних овочів, які найкраще їсти взимку

Зима приносить свої плоди у вигляді смачних та поживних овочів, які ідеально підходять для цього сезону. Чи то капуста, кейл (капуста кале) або цибуля-порей, ці зимові овочі не тільки задовольнять смак, але й сприятимуть здоровому способу життя.

Отже, що таке озимі овочі? Це ті, які ростуть за нижчих температур, і їх найкраще садити і збирати у прохолодну погоду. Хоча деякі овочі з нашого списку можна їсти цілий рік, вони, безсумнівно, смачніші, коли вирощені восени, через вищий вміст цукру, який вони природно накопичують у відповідь на холодну погоду.

Yahoo life підготував список з 20 найкращими зимовими овочами та розповів про їх унікальні переваги:

Капуста кале

Цей листовий зелений овоч багатий на клітковину, кальцій і вітаміни К, А, В6 і С. Насолоджуйтесь ним у сирому вигляді в салатах або у вигляді соте як корисного гарніра.

Пастернак

Взимку ці коренеплоди стають солодшими. Крім природної насолоди, пастернак містить розчинну клітковину, вітаміни С, В і Е, а також такі мінерали, як марганець, калій і магній.

Зелень колларду

Зелень колларду, що є одним з основних продуктів південної кухні, містить кальцій, залізо, вітамін С та вітамін К. Вона чудово переносить холод і стає смачнішою в зимовий час.

Відео дня

Брюссельська капуста

Ці міні-капусти відрізняються м'яким смаком та універсальністю. Вони містять вітаміни B, C і K, клітковину та білок. Додайте їх у різні страви для підвищення поживності.

Швейцарський мангольд

Мангольд (листовий буряк) з мінімальною кількістю калорій і м'яким солодкуватим смаком багатий на вітаміни К, А і С. Насолоджуйтесь його райдужним листям у салатах або соте.

Морква

Хоча морква доступна цілий рік, взимку вона особливо солодка. Перекусіть сирою морквою або додайте її до ситного тушкованого м'яса, щоб отримати дозу вітаміну А.

Броколі

Відома своєю універсальністю, броколі містить вітаміни B, C і K, антиоксиданти та протизапальні властивості. Насолоджуйтесь нею як гарнір, в пасті або запіканках.

Редиска

Сира редиска має гострий хрускіт, а смажена – м'який землистий смак. Вона багата на калій, вітаміни B і C, а також антиоксиданти.

Бруква

Цей недооцінений коренеплід містить багато калію та вітаміну С, що сприяють підвищенню кров'яного тиску та зміцненню імунітету.

Ріпа

Репа, що часто не береться до уваги, має схожість з бруквою. Вона є відмінним джерелом вітаміну С, клітковини, фолатів та протиракових сполук, таких як глюкозаміни.

Цибуля порей

Ці м'які на смак родичі цибулі мають протизапальні властивості і багаті на антиоксиданти, які підтримують шкіру, очі та імунну систему.

Цвітна капуста

Цвітна капуста з м'яким і солодким смаком – універсальний овоч, багатий на протиракові фітонутрієнти, клітковину і вітаміни групи В.

Гарбуз

Серед них виділяються різні сорти, кожен з яких має унікальний смак. У них багато вітаміну А, калію та каротиноїдів, які допомагають боротися з хронічними захворюваннями.

Радіккіо

Відомий своєю сильною гіркотою та гостротою, радіккіо (різновид цикорію) надає салатам приємного контрасту і містить велику кількість вітаміну К.

Капуста

Капуста відноситься до сімейства хрестоцвітих і містить значну кількість вітамінів С та К. Завдяки своїй універсальності вона є відмінним доповненням до різних страв.

Шпинат

Ця листова зелень з м'яким смаком є джерелом поживних речовин, що сприяють здоров'ю кісток, травної системи та серця. Насолоджуйтесь ним у сирому вигляді в салатах або готуйте соте зі шпинату.

Гірчична зелень

Гірчична зелень з пікантною ноткою та ніжною текстурою надає смаку стравам з макаронів та соте. Вона містить вітамін А, вітамін С і має сечогінні та детоксикуючі властивості.

Ескарол

Ескарол низькокалорійна, багатий на вітаміни К, С і харчові волокна, тому його можна готувати довше, ніж супи і тушковані страви.

Буряк

Ці яскраві коренеплоди мають трохи солодкуватий і землистий смак і багаті на необхідні мінерали і поживні речовини, які підтримують здоров'я серця і регулюють кров'яний тиск.

Ендівій (цикорій салатний)

Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу гіркуватому ендівію або м'якшій варіації фризе, ця салатна зелень сповнена протиракових флавоноїдів і пропонує низькокалорійні варіанти для різних страв.

Раніше OBOZ.UA розповів про найкращі вітаміни і добавки, які слід приймати взимку.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.