В чем особенность голубого сыра: может ли он испортиться

Редакция OBOZ

18.03.2024 20:0018.03.2024 20:00

580

В чем особенность голубого сыра: может ли он испортиться

История голубого сыра

Источник: pixabay

Голубой сыр – один из любимых продуктов гурманов. Он обладает характерным вкусом и чрезвычайной пользой для организма человека.

Об этом сообщило издание NewsBytes. Также голубой сыр имеет богатую историю, способствующую его популярности во всем мире.

Сине-зеленые жилки

Голубые или сине-зеленые прожилки на сыре образуются из-за плесени, которая растет внутри продукта во время процесса старения. Именно она придает сыру острый вкус и кремовую текстуру.

Интенсивный аромат сыра

Интенсивный аромат и соленый вкус являются изюминками голубых сыров. Кроме этого, этот продукт чрезвычайно разнообразен, нет двух одинаковых голубых сыров.

Как появился голубой сыр

В одной деревне во Франции жил пастух, забывший свой обед из хлеба и сыра в пещере. Когда он вернулся туда спустя много месяцев, то обнаружил, что сыр изменился – на нем появились синие прожилки, вызванные росшей в пещере плесенью. Это привело к созданию отдельной разновидности сыра – голубого.

Современное производство голубого сыра

В настоящее время производство голубого сыра усовершенствовано, натуральную плесень добавляют непосредственно в творожное молоко. Чтобы помочь образовываться синим жилкам, сыр прокалывают иглами или шпажками, чтобы внутрь проникал кислород. Именно он вызывает рост плесени, созревающий внутри продукта.

С чем лучше потреблять голубой сыр

Голубой сыр следует сочетать с разными вкусами – соленые крекеры, нежный инжир, жареный миндаль. Также его можно крошить в салаты, добавлять к грибам и другим продуктам.

Как хранить голубой сыр

Длительное хранение при комнатной температуре или в холодильнике может привести к его порче. В частности, в твороге могут образоваться микотоксины. Потребление такого сыра может оказать негативное влияние на здоровье. Поэтому важно своевременно потреблять этот продукт.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как голубой сыр может улучшить здоровье.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.