У чому особливість блакитного сиру: чи може він зіпсуватися

Блакитний сир – один з улюблених продуктів гурманів. Він має характерний смак та надзвичайну користь для організму людини.

Про це повідомило видання NewsBytes. Також блакитний сир має багату історію, яка сприяє його популярності у всьому світі.

Синьо-зелені жилки

Блакитні чи синьо-зелені прожилки на сирі утворюються через плісняву, яка росте всередині продукту під час процесу старіння. Саме вона надає сиру гострий смак і кремову текстуру. 

Інтенсивний аромат сиру

Інтенсивний аромат і солоний смак є родзинками блакитних сирів. Крім цього, цей продукт є надзвичайно різноманітним, немає двох однакових блакитних сирів.

Як з'явився блакитний сир

В одному селі у Франції жив пастух, який забув свій обід із хліба та сиру в печері. Коли він повернувся туди через багато місяців, то виявив, що сир змінився – на ньому з'явилися сині прожилки, викликані цвіллю, що росла в печері. Це призвело до створення окремого різновиду сиру – блакитного.

Відео дня

Сучасне виробництво блакитного сиру

Наразі виробництво блакитного сиру вдосконалене, натуральну цвіль додають безпосередньо в сирне молоко. Аби допомогти утворюватися синім жилкам, сир проколюють голками або шпажками, аби всередину проникав кисень. Саме він викликає ріст цвілі, що дозріває всередині продукту.

З чим краще споживати блакитний сир

Блакитний сир варто поєднувати з різними смаками – солоні крекери, ніжний інжир, смажений мигдаль. Також його можна кришити в салати, додавати до грибів та до інших продуктів.

Як зберігати блакитний сир

Тривале зберігання при кімнатній температурі або в холодильнику можуть призвести до його псування. Зокрема, в сирі можуть утворитися мікотоксини. Споживання такого сиру може спричинити негативний вплив на здоров'я. Тому важливо своєчасно споживати цей продукт.

Раніше OBOZ.UA розповів, як блакитний сир може покращити здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.