Актуально
Без лактози: все, що потрібно знати про веганський сир
Ви намагаєтеся дотримуватися веганської дієти, але час від часу хочете смачного сиру? Ви можете обрати веганський сир.
Ці сири на 100% не містять тваринного походження і зазвичай виготовляються з рослинних білків, таких як соя, кеш'ю, мигдаль, макадамія та рослинні олії. Вони не містять холестерину, а лише корисні жири, пише видання newsbytesapp.com.
Веганські сири мають іншу текстуру
Веганські сири не плавляться, як молочні. Тому що в них немає мережі молочних білків, які називаються казеїнами, що утримують молочний жир і дозволяють звичайному сиру плавитися.
Цей сир має іншу текстуру, і при нагріванні він розм'якшується, а не плавиться. Веганський сир також не містить лактози.
Інгредієнти веганського сиру
Соя: до соєвих бобів додають рослинні олії, камедь та інші інгредієнти, щоб зробити текстуру схожою на традиційний сир.
Кокос: кокосовий горіх з високим вмістом жиру поєднується з сіллю, цибулевим порошком, лимонним соком, харчовими дріжджами та часниковим порошком, щоб створити ідеальну основу для веганського сиру.
Горіхи та насіння: серед популярних інгредієнтів для сирів на основі горіхів або насіння - кеш'ю, соняшникове насіння, гарбузове насіння, мигдаль, кедрові горіхи та пекан.
Види веганських сирів
Подрібнений: найпопулярнішими веганськими видами є моцарела та чеддер.
Вершковий сир: веганський вершковий сир найкраще поєднується з тостами та рогаликами.
Плавлені та подрібнені: доступні в декількох веганських варіантах, таких як копчений, проволоне, гауда та американський. Їх використовують у бутербродах та крекерах.
М'який сир: різновиди включають веганську рикотту, камамбер та брі.
Пармезан: веганський пармезан можна використовувати для начинки піци.
Чи багатий він на білок та поживні речовини?
Якщо ви думаєте, що веганський сир є хорошим джерелом білка, ви, ймовірно, помиляєтеся. У веганському сирі не вистачає необхідних білків і кальцію, і він має меншу поживну цінність, ніж сир на молочній основі.
У ньому також бракує йоду, вітамінів B12 і D, а деякі перероблені сорти мають високий вміст натрію, рафінованих олій і насичених жирів. Тому веганські сири рекомендується вживати в помірних кількостях.
Раніше OBOZ.UA писав про 5 веганських альтернатив молоку.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти Bewell гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.