Дієтолог Керрі Бісон розвінчує поширені міфи про харчування

Коли справа доходить до їжі, деякі речі вкорінені в нас, але цей експерт кинув виклик поширеним переконанням. Через постійно зростаючу кількість інформації про харчування в Інтернеті та соціальних мережах, сформувалося багато популярних хибних уявлень.

Щоб допомогти відокремити правду від вигадки, Керрі Бісон, дієтолог з Prep Kitchen, вирішила розвінчати п'ять поширених міфів. Таку інформацію опублікувало видання walesonline.co.

Міф перший: п'ять разів на день достатньо

Ми всі чули фразу "п'ять разів на день", коли йдеться про вживання достатньої кількості фруктів та овочів у нашому раціоні, але чи справді це хороша кількість, до якої варто прагнути?

Керрі сказала: "Рекомендація "п'ять разів на день" походить від поради Всесвітньої організації охорони здоров'я про те, що вживання щонайменше 400 г фруктів і овочів щодня може допомогти уникнути серйозних проблем зі здоров'ям. Однак це слід розглядати як мінімальну мету, оскільки дослідження показують, що насправді ми повинні прагнути до семи-десяти порцій на день, із співвідношенням п'ять овочів до двох порцій фруктів. Цікаво, що дослідження показали, що користь зростає пропорційно до кількості з'їдених фруктів і овочів, тому в цьому випадку більше - це краще".

Відео дня

Міф другий: мікрохвильова піч руйнує поживні речовини

Ще одна поширена думка полягає в тому, що розігрівання їжі в мікрохвильовій печі може призвести до втрати поживних речовин.

Керрі каже: "Це поширена помилка. Поживні речовини в їжі руйнуються під впливом тепла, а водорозчинні вітаміни можуть втрачатися через занурення у воду. Ці фактори однакові незалежно від способу нагрівання. Вміст поживних речовин може бути вищим у деяких продуктах, розігрітих у мікрохвильовій печі, завдяки коротшому часу приготування та відсутності необхідності занурювати їх у киплячу воду. Отже, якщо ви розглядаєте можливість приготування їжі в мікрохвильовій печі, це насправді чудовий спосіб поліпшити своє харчування. цілей без втрати часу".

Міф третій: м'ятний чай корисний для травлення

Вам коли-небудь казали випити трохи м'ятного чаю після чаю, щоб заспокоїти дискомфорт? Керрі розповідає, чому не варто цього робити.

"М'ятний чай здавна є природним засобом від розладу травлення або печії. Хоча це спазмолітик, який може допомогти зняти здуття живота і метеоризм, міорелаксуючий ефект м'яти перцевої насправді може погіршити симптоми печії, послаблюючи нижній стравохідний сфінктер. Це дозволяє кислоті повертатися назад у стравохід, викликаючи кислотний рефлюкс. Замість цього, якщо ви відчуваєте печію, вам слід віддати перевагу заспокійливому слизькому в'язу або розглянути можливість щоденного прийому пробіотиків", - зазначає дієтолог.

Міф четвертий: всі жири шкідливі

Коли ми думаємо про жири, то згадуємо шкідливі перероблені продукти, але насправді існує багато корисних жирів, які є чудовим доповненням до вашого раціону.

Керрі сказала: "Міф про споживання жирів не був розвіяний старою школою "низькокалорійних" дієт. Однак жири життєво необхідні для здоров'я. Ваш організм використовує жири для виробництва гормонів і клітинних мембран. Жири також підтримують здоров'я мозку і серця, полегшуючи засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D і E. Важливо, що існує два типи жирів: насичені та ненасичені. Насичені жири нам потрібні, але не обов'язково з їжею, адже наш організм виробляє їх самостійно. Однак так звані "незамінні жири", такі як омега-3 та омега-6 жирні кислоти, повинні надходити з їжею, оскільки наш організм не може їх синтезувати. Жирна риба, авокадо, оливкова олія та горіхи є хорошими джерелами незамінних жирів. Вони повинні складати близько 35% нашого щоденного раціону".

Міф п'ятий: заморожена їжа менш поживна, ніж свіжа

Заморожування продуктів може бути чудовим способом зменшити кількість харчових відходів, але чи може це вплинути на їхню поживну цінність? Керрі стверджує, що ні.

"Ми запрограмовані думати, що свіжі продукти найкращі, і це, безумовно, так, якщо їх збирати і їсти негайно, наприклад, якщо ви вирощуєте власні овочі вдома. Однак у більшості випадків ми купуємо фрукти та овочі в супермаркетах, де "свіжі" продукти часто мають кількаденну давність. Заморожені продукти зазвичай заморожують на піку свіжості, щоб зберегти їхні поживні речовини, а це означає, що вони можуть бути такими ж корисними, як і свіжі, а в деяких випадках навіть кращими", - підсумовує дієтолог.

Раніше OBOZ.UA писав, що дієтолог розвінчує міфи про соки.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.