Чи може шоколад бути здоровою їжею: що можна знайти в улюблених цукерках
Натуральний темний шоколад, багатий на флавоноїди, може бути корисним для нашого здоров'я. Ці водорозчинні сполуки, які також є у складі фруктів, овочів, чаю та кави, містять антиоксиданти, що захищають наші клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.
Ці вільні радикали пов'язані із підвищеним ризиком розвитку раку, хвороб серця та інших захворювань. Washingtonpost розповів, з чого можуть складатися звичні солодкі ласощі.
Не всі цукерки мають однакові переваги. Багато популярних смаколиків піддаються сильній обробці та містять цукор, молоко та пальмову олію. Надмірне захоплення шоколадом може призвести до печії, проблем із травленням та збільшення ваги.
Флавоноїди містяться в какао-бобах і какао: терміни, які використовуються як взаємозамінні, але насправді різні. Какао - це сировина - боби, які ростуть на дереві, а шоколад виходить в результаті подрібнення цих плодів у порошок, подальшого обсмажування та з'єднання з іншими інгредієнтами.
Один зі способів включити какао у свій раціон – використовувати звичайний какао-порошок у напоях та випічці. Наприклад, якщо приготувати енергетичні кульки, змішавши какао-порошок з мигдальним маслом та фініками, можна отримати користь від какао без насичених жирів та цукру.
Коли справа доходить до вибору правильного шоколаду, темний є найздоровішим варіантом. У ньому, як правило, більше какао, менше цукру, немає молока та додаткових жирів.
Чим темніший шоколад, тим він кращий, тому що в молочному менше какао, а білий взагалі не містить його. Тому купуйте темний шоколад із вмістом какао не менше 70%.
Слід зазначити, що щоденне споживання шоколаду для користі здоров'ю залишається незрозумілим, оскільки більшість досліджень присвячено чистому какао, а не термічно обробленому смаколику. Споживання великої кількості продукту для одержання тієї ж концентрації флавоноїдів, що були зазначені у дослідженнях, спричинить надмірне споживання калорій.
Щоб отримати плюси від темного шоколаду, ми рекомендуємо вживати не менше одного квадрата щодня. Вагітним жінкам та маленьким дітям слід обмежити споживання молочного та білого продукту через можливе забруднення смаколиків важкими металами - про це повідомляє Consumer Reports.
Раніше OBOZ.UA розповідав, як вибрати екологічно чистий шоколад.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
13
25
28
24
0
13
27
10
