Чому чорний шоколад гіркий: лікарка розповіла про його користь

Існують три види шоколаду – чорний, молочний та білий. Останній вважається найсолодшим та найкалорійнішим, тоді як при правильному харчуванні дозволено споживати чорний. Чому?

На це питання відповіла лікарка Люсія Гарсія виданню Quora. У чорному шоколаду вміст сухої речовини какао складає від 70 до 90%.

Походження чорного шоколаду

Чорний шоколад походить із Центральної і Південної Америки. Він виготовляється з плодів какао-дерева.

Чому чорний шоколад гіркий

У чорному шоколаді вміст какао складає від 70 до 90%. Чим темніший шоколад, тим вищий вміст сухої речовини та тим гіркіший буде продукт. 

Користь чорного шоколаду для організму людини

Чим темніший шоколад – тим корисніший він вважається для здоров'я. Продукт стає гірким через флавоноли, що містяться у твердих речовинах какао та є гіркими. Також вони вважаються природними антиоксидантами.

У близько 30 грамах чорного шоколаду міститься 48 мг флавонолів. 

Споживання невеликої кількості темного шоколаду на день може знизити ризик різних хронічних захворювань, зокрема серця, високий кров'яний тиск, деменцію, рак.

Відео дня

Що таке флавоноли 

Флавоноли – це фітохімічні речовини, які мають сильну антиоксидантну здатність. Вони мають протизапальні властивості та можуть поглинати вільні радикали.

Раніше OBOZ.UA розповів про продукти, що мають більшу кількість заліза, ніж шпинат.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.