Українська

Актуально

Фрукты едят сырыми, а овощи варят: безопасно ли это

Почему фрукты едят сырыми, а овощи варят. Источник: pixabay

Диетологи и врачи советуют есть и овощи, и фрукты из-за их почти одинаковой пользы для организма человека. Однако почему овощи преимущественно употребляют в вареном виде, а фрукты в сыром?

На этот вопрос ответила врач Люсия Гарсия изданию Quora. Она отметила, что фрукты и овощи – это разные части растений.

Фрукты и овощи: разница

Фрукты – семена растений, а овощи – корни, стебли и листья.

Вкус и текстура

Фрукты более сладкие и вкусные, в то время как большинство овощей не нравятся в сыром виде. Поэтому варка необходима именно для улучшения вкуса. Однако термическая обработка снижает уровень питательных веществ в большинстве овощей.

Результаты исследования

Согласно исследованию, получасовое приготовление пищи может привести к потере от 40 до 50% водорастворимых витаминов, а именно C и B, и от 10 до 20% жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, E и D.

Питательные вещества в сырых фруктах и овощах

В сырых фруктах и овощах содержится больше питательных веществ, чем в приготовленных. Поэтому вкусные сырые овощи лучше потреблять в таком виде. В то время как во время приготовления важно не переваривать их, чтобы минимизировать потерю питательных веществ.

Видео дня

Какие овощи нужно готовить

Некоторые овощи содержат такие питательные вещества как каротин, лютеин, ликопин, феруловая кислота. Они присутствуют в растительных клетках, поэтому овощам нужна термическая обработка, чтобы уничтожить клеточные стенки и высвободить питательные вещества.

Речь идет о моркови, спарже, помидорах, капусте, шпинате, болгарском перце, зеленой фасоли, грибах, сельдерее, картофеле.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как потребление алкоголя влияет на память.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.

Материалы на этом сайте рекомендованы для общего информационного использования и не предназначены для установления диагноза или самостоятельного лечения. Медицинские эксперты Bewell гарантируют, что весь контент, который мы размещаем, публикуется и соответствует самым высоким медицинским стандартам. Наша цель – максимально качественно информировать читателей о симптомах, причинах и методах диагностики заболеваний. Призываем не заниматься самолечением, а для диагностики заболеваний и определения методов их лечения советуем обращаться к врачам.

Другие новости

Как заморозить зелень без вреда для ее внешнего вида: 3 полезных лайфхака

Как заморозить зелень без вреда для ее внешнего вида: 3 полезных лайфхака

Чтобы зелень при замораживании не стала мокрой, перед началом с нее следует удалить лишнюю влагу
Отказ от сахара: как выбирать продукты без его содержания

Отказ от сахара: как выбирать продукты без его содержания

Человек, не потребляющий сахар, имеет более низкий риск хронических заболеваний
Карьера геодезиста: преимущества и недостатки профессии

Карьера геодезиста: преимущества и недостатки профессии

Геодезисты могут посещать различные локации как городские, так и сельские