Классическая творожная пасха

БЛОГ

ИСТОЧНИК

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

Творожная пасха:

1 кг творога (жирностью 9-15%)

160 гр желтка (8 шт.)

300 гр сметаны (1,2 стакана объемом 250 мл, жирностью 15-20%)

160 гр сахара (0,8 стакана объемом 250 мл)

200 гр сливочного масла (размягченного, жирностью 82%)

ванильный сахар или семена ванили (по желанию)

Наполнитель:

100 гр светлого изюма (4 ст. л.)

100 гр апельсиновых цукатов (можно использовать инжир, курагу, финик, обжаренный грецкий орех или фундук)

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ

Приготовьте творожную пасху.

1. Промойте изюм несколько раз в теплой воде, просушите бумажным полотенцем.

2. Перетрите творог через мелкое сито.

3. Добавьте желток, сметану, сахар и растопленное сливочное масло.

4. Пробейте погружным блендером до однородности. Переложите в кастрюлю.

5. При постоянном помешивании на среднем огне доведите до парения, но не кипятите.

6. Остудите, добавьте изюм и цукаты.

7. Накройте пленкой плотно по поверхности, отправьте в холодильник на несколько часов.

Если у вас нет форм,вы можете использовать одноразовые пластиковые формочки, ведерка, бумажные стаканы – в дне каждого из них следует сделать дырочки или любые другие отверстия, через которые будет стекать сыворотка.

8. Поставьте форму вверх дном в миску, уложите в нее смоченную водой марлю.

9. Достаньте массу из холодильника, перемешайте, чтобы поднять со дна цукаты, и переложите в пасочницу. Постукивая, утрамбуйте, заверните марлей, сверху положите груз.

10. Отправьте форму с пасхой в холодильник на сутки. Аккуратно слейте сыворотку, переверните форму, снимите форму, затем снимите марлю.

11. Украсьте цукатами.

Срок годности творожной пасхи - не более 72 часов.