Суперечлива олія каноли: всі переваги та недоліки цього продукту

Канола (канадська олія зниженої кислотності) — сільськогосподарська культура, насіння якої характеризується зниженим вмістом ерукової кислоти та глюкозинолатів. У процесі переробки з них і отримують харчову олію, багату жирними кислотами, які людський організм не виробляє самостійно.

У цій статті Oboz Life розповість про основні переваги та недоліки цього продукту.

Містить мінімальну кількість насичених жирів

Канола корисна, оскільки містить дуже низьку кількість насичених жирів. Їх там лише 7%!

Крім того, це багате джерело, життєво необхідної для організму, омега-3 жирної кислоти ALA, яку ми можемо отримувати виключно з продуктів харчування.

У цьому плані канола – ідеальний варіант для веганів і тих, хто дотримується рослинної дієти.

У ній дуже мало поживних речовин

Виробництво каноли включає кілька етапів очищення, що вимагають високої температури і впливу хімікатів на насіння. Зокрема, це відбілювання та дезодорація. Обидва ці процеси передбачають  хімічну обробку.

Крім того, очищення насіння знижує рівень поживних речовин – жирних кислот, антиоксидантів та вітамінів.

Запалення та інші потенційні ризики

Дослідження показали, що у у тих, хто вживав масло каноли, збільшувався ризик запалень і окисних стресів,  спостерігалося значне зниження рівня антиоксидантів і підвищення рівня поганого холестерину.

Канола погіршує пам'ять та роботу мозку?

У дослідженні, яке проводилося на 180 учасниках протягом року, одній групі була призначена дієта, що включає рафіновані олії, у тому числі олію каноли. Іншим піддослідним було призначено дієту, у якій щодня використовувалося 20-30 мл оливкової олії.

Наприкінці дослідження експерти відзначили, що у групи, яка вживала оливкову олію, робота мозку була кращою, ніж у решти учасників експерименту.

Раніше Oboz Life розповідав, від чого лікує олію шипшини.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.