Противоречивое масло канолы: все преимущества и недостатки этого продукта

Канола (канадское масло пониженной кислотности) — сельскохозяйственная культура, семена которых характеризуются пониженным содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов. В процессе переработки из них и получают пищевое растительное масло, богатое жирными кислотами, которые человеческий организм не производит самостоятельно.

В этой статье Oboz Life расскажет об основных преимуществах и недостатках этого продукта.

Содержит минимальное количество насыщенных жиров

Канола полезна, поскольку содержит очень низкое количество насыщенных жиров. Их там всего 7 %!

Кроме того, это богатый источник, жизненно необходимой для организма, омега-3 жирной кислоты ALA, которую мы можем получать исключительно из продуктов питания.

В этом плане канола – идеальный вариант для веганов и тех, кто придерживается растительной диеты.

В ней слишком мало питательных веществ

Производство канолы включает в себя несколько этапов очистки, требующих высокой температуры и воздействия химикатов на семена. В частности, это отбеливание и дезодорация. Оба эти процесса предполагают химическую обработку.

Помимо того, очистка семян снижает уровень питательных веществ – жирных кислот, антиоксидантов и витаминов.

Воспаления и другие потенциальные риски

Исследования показали, что регулярное употребление канолы связано с повышенным риском воспалений и окислительных стрессов.

Так, эксперименты продемонстрировали, что у употреблявших 10% масло канолы, наблюдалось значительное снижение уровня антиоксидантов и повышение уровня плохого холестерина.

Канола ухудшает память и работу мозга?

В исследовании, проводившемся на 180 участниках в течение года, одной группе была назначена диета, включающая рафинированные масла, в том числе масло канолы. Другим подопытным была назначена диета, в которой ежедневно использовалось 20-30 мл оливкового масла.

В конце исследования экперты отметили, что у группы, употреблявшей оливковое масло, работа мозга была лучше, чем у остальных участников эксперимента.

Ранее Oboz Life рассказывал, от чего лечит масло шиповника.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.