русский

Актуально

Які існують види цукру: дізнайтесь про його різноманітність та функції

Види цукру та їх функція. Джерело: Pexels

Цукор відомий своєю здатністю підсолоджувати випічку та напої, але чи знаєте ви, що існують різні його види, кожен з яких виконує унікальну функцію в різних стравах? News Bytes розповідає про п'ять різних видів цукру, з якими вам варто познайомитися.

1. Білий цукор

Також відомий як цукор-пісок або столовий цукор, білий цукор є найпоширенішим підсолоджувачем у кулінарному світі. Зазвичай його отримують з цукрової тростини або цукрових буряків, а нейтральний смак робить його популярним вибором для підсолоджування напоїв і випічки, які вимагають м'якої та ніжної текстури. Окрім солодкого смаку, він також може підняти настрій та зарядити енергією.

2. Коричневий цукор

Пропонуючи карамельний або ірисоподібний смак, коричневий цукор складається з кристалічної сахарози з різною кількістю меляси. Його насичений смак і характерний колір обумовлені вмістом меляси.

Цей вид також містить мінерали, такі як кальцій і залізо. Він широко використовується у виробництві шоколадних тортів, фруктових тістечок і печива, надаючи їм насичену і поблажливу солодкість.

Відео дня

3. Тростинний цукор

Одержуваний в процесі екстракції соку цукрової тростини, уварювання його до отримання неочищеної патоки, а потім кристалізації, тростинний цукор відомий своїми чудовими поживними властивостями в порівнянні зі звичайним білим цукром. Його особливо цінують у випічці, а також він може слугувати чудовим гарніром для додання хрусткої скоринки. Крім того, тростинний цукор має нижчий глікемічний індекс, що робить його сприятливим вибором для людей з діабетом.

4. Цукор мусковадо

Маючи нижчий рівень рафінації порівняно з традиційним цукром, мускавадо, також відомий як барбадоський цукор, зберігає натуральну мелясу. Доступний у темних і світлих сортах, він може похвалитися сильним кавовим смаком і має унікальну липку, піщану і вологу текстуру.

Цукор мускавадо слугує прекрасною заміною коричневому цукру, додаючи соусам і несолодким стравам чудової карамельної солодкості. Не соромтеся спробувати його і в чашці гарячої кави.

5. Кокосовий цукор

Отриманий з нектару квітів кокосового горіха, кокосовий цукор, який іноді називають цукром з кокосової пальми, пропонує рослинну альтернативу традиційним підсолоджувачам. Він має дрібні гранули та чудовий карамельний смак.

При нагріванні кокосовий цукор набуває характерного горіхово-коричневого кольору. Крім того, він має низький глікемічний індекс, що робить його підходящим вибором для людей з діабетом. Кокосовий цукор також містить невелику кількість заліза, цинку та кальцію, що підвищує його поживну цінність.

Раніше OBOZ.UA розповів, чи дійсно вуглеводи такі шкідливі - розвінчуємо міфи.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти Bewell гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.

Інші новини

Як зекономити на їжі та напоях у аеропорту: простий лайфхак

Як зекономити на їжі та напоях у аеропорту: простий лайфхак

Порада корисна для тих, хто надовго зупиняється в аеропорту
Море дизлайків і хейту: чим не догодив глядачам трейлер до фільму Рідлі Скотта 'Гладіатор II'

Море дизлайків і хейту: чим не догодив глядачам трейлер до фільму Рідлі Скотта "Гладіатор II"

За реп у Стародавньому Римі, за розкриття сюжету та багато іншого