Кому варто уникати продуктів з глютеном: як він погіршує здоровʼя

Останніми роками все частіше стає популярним уникати глютену. Проте, що це таке, та чи дійсно він такий шкідливий?

На це питання відповів доктор медичних наук, Кріс Завос у peptiko. Він зауважив, що деякі люди чутливі до глютену та можуть відчувати певні побічні ефекти.

Глютен – це білковий композит, він міститься у зернах, а саме пшениці, ячменю, житі та тритикале. Він утворюється тоді, коли два білки, глютенін та гліадин, поєднуються через додавання води.

Чутливість до глютену

Є люди, які чутливі до глютену та можуть відчувати побічні реакції. Зокрема, йдеться про целіакію, аутоімунне захворювання, при якому організм помилково атакує тонку кишку при споживанні глютену. В результаті це може призвести до пошкодження слизової оболонки кишківника та мальабсорбції поживних речовин. Як наслідок виникає біль у живості, здуття, діарея та втрачається вага.

Також існує стан, при якому людина відчуває симптоми, як при целіакії. Проте не відбувається характерне ураження кишківника. Йдеться про чутливість до глютену без целіакії.

Відео дня

Чи шкідливо споживати глютен

Глютен не шкідливий для всіх. Натомість він може мати негативний вплив на людей, що мають целіакію або чутливість до глютену без целіакії. Оскільки в цих випадках глютен може викликати імунну відповідь, що пошкодить слизову оболонку кишківника та викличе низку симптомів, а саме біль та здуття живота, діарею й втому. 

Раніше OBOZ.UA розповів, що таке цироз печінки.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.