Будете здивовані: чи можна їсти шкірку ківі?

IFLscience підготував матеріал про те, чи безпечно їсти шкірку ківі. Унікальна шкірка плода, незважаючи на наявність грубих волосків, званих трихомами, насправді має різні переваги як для самої рослини, так і для нашого здоров'я.

Їсти шкірку ківі може бути дуже корисним. Вважається, що вона навіть більш багата на поживні речовини, ніж сам фрукт.

Вживаючи шкірку разом із фруктом, ви збільшите вміст клітковини на 50%, фолатів – на 32%, а вітаміну Е – на 34%. Примітно, що у шкірці міститься більше антиоксидантів, особливо вітамінів С та Е, ніж у м'якоті.

Хоча вживання шкірки будь-якого фрукта чи овочів має свої переваги, існує потенційний ризик зараження пестицидами.

Наприклад, в США Екологічна робоча група (EWG)  щорічно оцінює рівень забруднення фруктів та овочів пестицидами у своєму списку під назвою "Посібник для покупців з пестицидів у продуктах".

У виданні 2023 ківі віднесено до категорії "чистих 15", що означає відносно низький рівень забруднення пестицидами. Щоб ще більше знизити вплив токсичних речовин, рекомендується ретельно мити фрукти та овочі та по можливості вибирати органічні продукти.

Відео дня

Однак, незважаючи на численні переваги вживання шкірки ківі, варто зазначити, що деяким людям може не сподобатися її текстура. Кристали оксалату кальцію, що містяться в шкірці, можуть викликати мікроскопічні подряпини у роті. Це призводить до дискомфорту при контакті кислотності фрукта з порізами.

Крім того, через високий вміст оксалатів у шкірці фрукта, ее не рекомендується їсти людям, які страждають від каменів у нирках. Оксалати можуть погіршити стан, зв'язуючись із кальцієм в організмі.

Також слід зазначити, що алергія на ківі зустрічається досить часто. Він містить 13 різних алергенів, причому п'ять із них вважаються основними.

Люди, які страждають на алергію на пилок берези або латекс, можуть відчувати оральну алергію через структурну подібність білків у ківі. Це може призвести до легкого або сильного подразнення ротової порожнини і, в деяких випадках, до анафілаксії.

Раніше OBOZ.UA розповів про ківі, як альтернативну добавку вітаміну С.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.