Чому біла кава стає такою популярною: пояснення

Любителі кави часто дотримуються свого улюбленого сорту, рідко наважуючись на нові смакові пошуки. Від фанатиків темних, насичених смаків до любителів м'яких, злегка обсмажених варіантів – кавові вподобання дуже різняться. Однак, як зазначає NewsBytes, у світі кави з'являється новий фаворит – біла кава.

Всупереч своїй назві, біла кава залежить не від відтінку, а від способу обсмажування та самих зерен. На відміну від традиційних сортів, біла кава проходить щадний процес обсмажування при відносно низькій температурі 162 градусів за Цельсієм. Через свою надзвичайно тверду консистенцію кавові зерна потребують спеціальних кавомолок для подрібнення.

Хоча біла кава зараз перебуває на хвилі популярності, її коріння можна простежити в глибині століть у таких регіонах, як Ємен і Малайзія, що походять з Близького Сходу. Малайзійці, зокрема, сприйняли її як невід'ємну частину своїх багатих кулінарних традицій. З часом різні країни, такі як Йорданія, Ліван та Сполучені Штати, прийняли та адаптували свої власні версії цього напою.

Зварена зі злегка обсмажених зерен, вона має ніжний блідо-бежевий відтінок, який візуально втілює її легкість. На смак біла кава має горіховий присмак, який переплітається з помітною кислинкою і напрочуд низькою гіркотою, що завершується чудовим післясмаком. Ключ до цього виняткового смаку лежить у процесі легкого обсмажування зерен, який запобігає карамелізації натуральних цукрів і стримує випаровування органічних кислот.

Відео дня

Привабливість білої кави не обмежується лише її чарівним смаком. Завдяки дбайливому методу обсмажування антиоксиданти, присутні в зернах, залишаються недоторканими, пропонуючи більш яскравий спектр переваг для здоров'я порівняно з їхніми аналогами середнього та темного обсмаження. Біла кава містить корисну дозу кофеїну, насичену антиоксидантами. Крім того, її органічні кислоти сприяють оптимальному здоров'ю кишківника, знижуючи ризик виникнення поширених проблем з травленням, таких як підвищена кислотність, печія та дискомфорт у шлунку.

Хочете зробити чашку білої кави в домашніх умовах? Виконайте ці прості кроки для ідеального заварювання. Почніть з 1/4 чашки злегка обсмажених зерен арабіки, подрібнивши їх трохи грубіше, ніж для звичайного заварювання. Використовуйте кавоварку або френч-прес, додайте мелену суміш і одну чашку окропу. Дайте настоятися приблизно 15 хвилин. Нарешті, налийте ароматну суміш у вашу улюблену чашку і, за бажанням, додайте трохи молока для додаткової вершкової насолоди.

Раніше OBOZ.UA розповідав про п'ять напоїв, за допомогою яких можна позбутися залежності від кави та чаю.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.