Що не так із червоним вином і чому його більше не вважають корисним для здоров'я напоєм

Довгі роки червоне вино вважали корисним для здоров'я напоєм. Причому думали так і далекі від медицини люди, і самі лікарі. А як доказ його цілющих властивостей завжди наводилася статистика тривалості життя громадян тих країн, де його вживали найбільше.

"І ось зараз – пише Wine Spectator – вчені заявляють, що червоне вино не тільки не допомагає роботі серця, але і завдає йому істотної шкоди". Таким чином, на думку виданню, можна говорити, що знаменитий "французький парадокс", коли низький рівень серцево-судинних захворювань, поєднувався з  висококалорійним раціоном харчування, виявився мильною бульбашкою.

Що таке французький феномен?

Ми говоримо про французьку кухню як про вишукану, але при цьому насичену калорійними стравами – м'ясом, паштетами, жирними сирами тощо. Одночасно у французів традиційно низький рівень серцевих захворювань порівняно з іншими країнами.

Розгадкою цього феномена вважалося червоне вино, яке, як вважали лікарі, має особливий "змиваючий ефект", що перешкоджає утворенню тромбів. Це нібито знижувало ризик закупорювання, а отже, і серцевих нападів.

Як змінювалося розуміння проблеми

За словами епідеміолога з Канадського інституту наркології та токсикоманії, доктора Тіма Стоквелла, можливість того, що келих-другий червоного вина може бути корисним для серця, була "цікавою ідеєю", до того ж підкріпленою "доказами".

Наприклад, у процесі одного з наймасштабніших досліджень 90-х років минулого століття, яке тривало майже 9 років, вчені виявили, що ті, хто вживав хоча б один алкогольний напій на день, мали на 30-40% менше шансів померти від серцево-судинних. хвороб, ніж ті, хто не пив. Істотно знижувалася ймовірність смерті і від інших захворювань. І ці результати були підтверджені сотнями інших досліджень.

Водночас, деякі вчені ще з 1980-х років вказували на неадекватність подібних експериментів і ставили під сумнів те, що алкоголь призводить до подібних результатів.

У чому помилялися вчені?

Можливо, люди, які помірно вживали алкоголь, були здоровішими, непитущими, бо були більш освічені, заможні і займалися спортом. Можливо, вони мали кращу медичну страховку та  їли більше овочів. Або це відбувалося тому, що багато "непитущих" у дослідженнях насправді були колишніми алкоголіками, які кинули пити через проблеми зі здоров'ям.

Серед тих, хто закликав до ретельнішого вивчення проблему була і Кей Міддлтон Філлмор, дослідниця з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско.

Справа в тому, що її команда вийшла на дивовижний результат, коли попередні переваги помірного вживання  алкоголю раптом зникли. Їхні висновки, опубліковані в 2006 році, потрапили в заголовки газет як такі, що суперечать загальноприйнятій думці про "французький парадокс".

З того часу ще багато досліджень, включаючи наукові експерименти доктора Стоквелла та його колег, підтвердили, що будь-який алкоголь, без винятків, шкідливий для здоров'я, 

"Вживання спиртних напоїв не тільки не приносить користі для серцево-судинної системи, а й збільшує ризик виникнення проблем із серцем", – говорить кардіолог з Клівлендської клініки, доктор Леслі Чо.

"Сьогодні все більше досліджень показують, що навіть один напій на день суттєво збільшує ваші шанси на розвиток високого кров'яного тиску та нерегулярного серцевого ритму, які, у свою чергу, ведуть до інсультів, серцевої недостатності та інших неприємних наслідків".

До відома, починаючи з 1988 р. Всесвітня організація охорони здоров'я заявляє: "Зв'язок алкоголю з раком очевидний. Цей продукт небезпечний у будь-яких видах і формах".

Чому вино більше не корисне

Червоне вино дійсно містить сполуки під назвою поліфеноли, деякі з яких можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості. Але жодні дослідження, включаючи десятиліття вивчення одного поліфенолу, інакше ресвератролу, не встановили остаточного зв'язку між кількістю червоного вина і міцним здоров'ям. І немає вагомих доказів того, що вино менш шкідливе, ніж інші види алкоголю.

За словами доктора Чо, для більшості людей цілком нормально насолоджуватися келихом вина час від часу. "Але це не допоможе вашому серцю" – сказала вона. "Просто настав час відпустити цю віру".

Раніше OBOZ.UA розповів, наскільки небезпечно випивати щодня по келиху вина.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.