Який цукор найшкідливіший для серця: у Великій Британії провели дослідження

Результати широкомасштабного дослідження, під час якого протягом десяти років спостерігали 110 000 осіб у Великій Британії, показали негативний вплив вільних цукрів на ризик інсульту та серцевого нападу. Як розповідає USA News, було виявлено, що вільні цукри, тобто цукри, які містяться в їжі поза клітинами, підвищують ймовірність цих серцево-судинних захворювань. Примітно, що природні цукри, які містяться у фруктах та інших вуглеводах, не мають такого шкідливого впливу.

Британський фонд серця визначає вільний цукор як "будь-який цукор, доданий до їжі або напоїв, включаючи цукор, присутній у меді, сиропі або фруктовому соку". Під час виробництва фруктового соку його позбавляють природних волокон, що полегшує неусвідомлене споживання надмірної кількості цукру. Тим не менш, вуглеводи в молочних продуктах не класифікуються як вільні цукри.

Вражаючі результати дослідження свідчать про те, що збільшення частки вільних цукрів у калорійності раціону лише на 5% протягом десятиліття призводить до підвищення ризику серцевого нападу на 6% та інсульту на 10%. І навпаки, споживання додаткових п'яти грамів клітковини щодня знижує ризик серцево-судинних захворювань на 4%.

Дослідники, які опублікували свої результати в журналі BMC Medicine, дійшли висновку, що заміна рафінованого крохмалю та вільних цукрів на цільні крохмалі та невільні цукри забезпечує захист від серцево-судинних захворювань.

У дослідженні, проведеному під керівництвом Оксфордського університету, взяли участь 110 000 учасників проекту "Британський біобанк" – ініціативи, що вивчає вплив дієти та факторів навколишнього середовища на розвиток захворювань.

На момент початку дослідження середній вік учасників становив 55 років, у них не було серцево-судинних захворювань або діабету. Вони надали вичерпну інформацію про свій раціон харчування, заповнивши докладні анкети в період з 2010 по 2012 рік. Протягом наступного десятиліття добровольці пережили 3138 інфарктів міокарда та 1124 інсультів.

Результати свідчать про те, що більше споживання вільних цукрів у раціоні призводить до підвищення рівня тригліцеридів у крові, що потенційно пояснює підвищений ризик серцевих нападів, виявлений серед проаналізованого дорослого населення середнього віку. Попередні дослідження також встановили зв'язок між підвищеним споживанням цукру та більшою ймовірністю ожиріння.

Ребекка Келлі, перший автор дослідження, зазначає, що коли йдеться про вплив вільних цукрів на серцево-судинне здоров'я дітей, підлітків і молодих людей, "не можна робити висновків, оскільки наше дослідження було зосереджене на дорослих середнього віку". Необхідні подальші дослідження, щоб виявити потенційний вплив на ці молодші вікові групи.

З 2015 року Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) закликає дорослих і дітей обмежити щоденне споживання вільних цукрів до 10% від загального споживання енергії, підкреслюючи, що додаткові переваги для здоров'я можуть бути досягнуті при ще нижчому пороговому значенні в 5%.

Відповідно до рекомендацій ВООЗ, дорослі повинні прагнути споживати близько 25 грамів цукру, або 5% від загальної кількості добових калорій. Для порівняння, 150-мілілітрова порція фруктового соку містить приблизно 12 грамів цукру, а 330-мілілітрова банка коли – 35 грамів. Британський фонд серця радить обирати напої без цукру, обмежити споживання фруктового соку однією склянкою, уникати додавання цукру в чай або каву, а також зменшити кількість солодких закусок або помірковано зменшити розмір порцій.

Хоча загальне споживання вуглеводів не впливає на серцево-судинне здоров'я, дослідники підкреслюють, що якість вуглеводів, ймовірно, є більш важливою, ніж їхня кількість. Це важливий висновок з їхнього дослідження вільних цукрів. Це дослідження є одним з перших, яке зосереджується саме на ролі вільних цукрів, доповнюючи існуючі дослідження, які вивчали додані цукри.

Раніше OBOZ.UA розповів, як захистити здоров'я серця взимку.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.