Переваги та недоліки білкової дієти: скільки цієї речовини потрібно для організму та як його краще отримувати

Вважають, що високобілкова їжа в раціоні сприяє нарощуванню м'язової маси і вирішує проблему зайвої ваги. І все це працює за принципом - їжте скільки завгодно, білка дуже багато не буває.

BBC News UA пише: "Наскільки це відповідає істині і наскільки білок безпечний? Насправді експерименти показали, що якщо харчуватися довгий час виключно білковою їжею з мінімумом жирів, у вас може настати дисбаланс, так зване білкове отруєння".

У цій статті ми розповімо, якою має бути норма білків і чим загрожує їхній дефіцит або надлишок в організмі.

Білок – вирішення всіх проблем?

За останні 20 років люди стали свідоміше підходити до питання харчування, а здоровий спосіб життя перетворився на популярний тренд. І "винне" в цьому ожиріння, що виросло за цей час у відсотковому відношенні вдвічі!

Проблему, позбавлення зайвої ваги, вирішують по-різному, але, як правило, у всіх оздоровчих програмах і дієтах, так чи інакше, є білок.

Як буває у таких випадках, Ринок швидко відреагував на попит, і зараз полиці всіх супермаркетів буквально завалені всілякими протеїновими батончиками, кульками та іншими продуктами, збагаченими білком.

Сьогодні обсяг світового ринку протеїнових харчових добавок становить десятки мільярдів доларів. Не дивно при цьому виробники, що вкладають величезні кошти в рекламу, щоб переконати нас, що чим більше ми їмо білків – тим краще.

Скільки потрібно людині білка?

Сьогодні багато дієтологів заявляють, що купувати продукти з підвищеним вмістом білків – це викидати гроші на вітер.

Давайте розберемося. Білки необхідні для росту та відновлення клітин тіла. Білкова їжа – м'ясо, риба, яйця, молочні продукти та бобові, у шлунку розщеплюється на амінокислоти та поглинається тонким кишечником; Далі печінка вирішує, які з амінокислот потрібні організму. Залишки вимивається із сечею.

Дорослим, з помірно активним способом життя, потрібно щодня споживати 0,75 г білків на кілограм маси тіла. У середньому це 55 г для чоловіків та 45 г для жінок. Таку кількість цього важливого компонента можна отримати з двох "стандартних" порцій м'яса, риби, тофу, горіхів або бобових.

Чи допомагає білок схуднути?

Білки пов'язують із схудненням, оскільки такі дієти продовжують відчуття ситості.

Багатьом людям із надмірною вагою не вдається схуднути, оскільки вони відчувають постійний голод і постійно їдять. У свою чергу високобілковий сніданок сприяє зменшенню апетиту протягом дня.

Що про це говорять дієтологи?

Доказів того, що білки добре вгамовують голод, достатньо. І якщо ви намагаєтеся схуднути, то, безумовно, краще їсти високобілкові сніданки, наприклад, тост з квасолею або молочний коктейль, ніж вживати добавки.

При цьому експерти попереджають, що не варто відмовлятися від вуглеводів. Це може негативно вплинути на здоров'я кишечника, що критично важливо для нормального функціонування всіх систем організму.

Виходячи зі сказаного, людям з надмірною вагою рекомендується підтримувати раціон, багатий на білки і помірно багатий на вуглеводи: 30% білків, 40% вуглеводів і 30% жирів.

Для порівняння, людям із звичайною вагою достатньо споживати в середньому: 15% білків, 55% вуглеводів і 30% жирів.

Однак їжа з високим вмістом білка не вирішить всіх ваших проблем. Важливий ключ до успіху в цій справі вживати курятину, інше нежирне м'ясо або рибу. Крім того, існують корисні білки не м'ясного походження, наприклад, мікопротеїн – грибний білок.

До речі, вчені виявили, що мікопротеїнова дієта змінює склад крові, внаслідок чого знижується ризик розвитку інфарктів, інсультів і діабету.

Чи буває білка надто багато?

Ризик об'їстися чистим білком невеликий. Набагато частіше ми потрапляємо в іншу пастку – спокушаємося дорогими продуктами, з підвищеною кількістю цього елемента або взагалі купуємо "високобілкову" їжу, яка такою не є.

Загалом експерти сходяться на думці, що до вживання цього продукту слід підходити раціонально. Вони стверджують: "Істи протеїну більше, ніж потрібно – це безглузде марнотратство. Ви просто спускаєте гроші в унітаз".

Раніше OBOZ. UA розповідав, як виглядати стрункішою без дієт і вправ.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.