Чи справді вуглеводи такі шкідливі? Дієтологи розвінчали міфи

Вуглеводи - це один з основних класів харчових речовин, що є основним джерелом енергії для організму людини і поділяються на кілька категорій залежно від їх структури та швидкості засвоєння.

Прості вуглеводи (моно-і дисахариди)

• Моносахариди: одиночні молекули вуглеводів, такі як глюкоза (декстроза), фруктоза та галактоза.
• Дисахариди: складаються з двох моносахаридних молекул, наприклад, сахароза (цукор), лактоза (молочний цукор) та мальтоза.

Складні вуглеводи (полісахариди)

• Крохмаль: у продуктах, таких як картопля, рис та зернові.
• Целюлоза: у клітинах рослин і є структурною основою їх клітинних стінок.
• Глікоген: форма вуглеводів, яка зберігається в печінці та м'язах людей.

Вуглеводи є важливим джерелом енергії для організму. Глюкоза, яка отримується з вуглеводів, є основним джерелом енергії для клітин. Однак важливо вибирати різноманітні та здорові джерела вуглеводів, такі як овочі, фрукти, цільнозернові продукти, щоб забезпечити баланс поживних речовин у раціоні.

Не секрет, що тема вуглеводів може бути заплутаною, а суперечливі судження створюють невизначеність щодо того, корисні вони для нас чи ні. Однак правда полягає в тому, що вуглеводи справді корисні, якщо їх вживати як частину збалансованої дієти та у відповідних розмірах порцій.

Як повідомляє HuffPost, вуглеводи є основним джерелом енергії для організму. Вони не тільки забезпечують життєво важливу енергію, а й забезпечують необхідні мікроелементи та харчові волокна. Отже, настав час розвінчати міф і дозволити собі насолоджуватися вуглеводами без почуття провини.

Чи шкідливі вуглеводи

Багато популярних дієт пропагують скорочення або повну відмову від вуглеводів, що викликає плутанину і змушує нас задуматися про їхню справжню цінність. Хоча це правда, що деякі продукти з високим вмістом вуглеводів можуть не мати великої поживної цінності, багато наших улюблених продуктів, таких як хліб і макарони, можуть вплинути на наше самопочуття.

"Погані" вуглеводи, які, на думку дієтологів, справді корисні для здоров'я:

1. Банани

Незважаючи на стурбованість вмістом цукру та клітковини, банани насправді наповнені необхідними поживними речовинами. Маючи всього 100 калорій і 3 г клітковини на один банан, вони забезпечують життєво важливими калієм, магнієм і вітаміном С. Калій особливо корисний для здоров'я серця, оскільки він допомагає знизити кров'яний тиск, стабілізувати серцевий ритм і знизити ризик зупинки серця.

2. Хліб

Хоча деякі дієти не рекомендують вживати хліб, певні види можна без докорів совісті включати до здорового, збалансованого раціону. Звіт Національної медичної бібліотеки (США) за 2021 рік показав, що хліб на заквасці може сприяти здоров'ю товстої кишки завдяки своєму позитивному впливу на метаболізм мікробіоти. Крім того, ще одне дослідження, опубліковане в 2023 році Science Direct, показало, що хліб може позитивно впливати на глікемічну реакцію (рівень глюкози).

3. Білий рис

Часто неправильно зрозумілий та замінений коричневим рисом, білий рис має свій набір переваг для здоров'я. З низьким вмістом жиру та без додавання цукру чи натрію білий рис містить необхідні поживні речовини, такі як кальцій, залізо та магній. Більш того, це безпечний безглютеновий варіант для людей із целіакією.

4. Макаронні вироби

Багато хто з тих, хто дотримується дієти, вважають макарони забороненим продуктом, але для деяких людей вони можуть бути здоровим вибором. Дослідження показали, що три порції макаронних виробів на тиждень можуть знизити ризик інсульту та атеросклеротичних серцево-судинних захворювань у людей після менопаузи.

5. Кукурудза

Кукурудза, яку часто обмежують у різних дієтах, має кілька переваг здоров'ю. Вона містить лютеїн та зеаксантин – два каротиноїди, що підтримують здоров'я очей. Кукурудза також є гарним джерелом клітковини, білка, цинку, міді та магнію.

6. Картопля

Картопля не тільки смачна, але і є природним джерелом калію, вітаміну С і клітковини. Всупереч поширеній думці, картопля може бути навіть безпечним вибором для людей з діабетом. Дослідження 2021 року продемонструвало, що дорослі з діабетом 2 типу, які включали картоплю без шкірки у свій вечірній прийом їжі, мали нижчу реакцію на рівень глюкози в крові порівняно з тими, хто споживав рис басмати низькоглікемічний.

Раніше OBOZ.UA розповів, як зберегти очі здоровими.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.