Лікарі виявили зв'язок між червоним м'ясом та ризиком діабету

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі American Journal of Clinical Nutrition, підтвердило зв'язок між споживанням червоного м'яса та ризиком розвитку діабету 2 типу.

Було проаналізовано понад 217 000 учасників, які спостерігалися протягом трьох десятиліть у межах кількох когортних досліджень. Результати дослідження підкріплюють існуючі дієтичні рекомендації, які радять людям обмежити споживання червоного м'яса та наголошують на важливості альтернативних джерел білка для запобігання діабету 2 типу.

Діабет другого типу (типу 2) - це хронічне захворювання, що характеризується підвищеним рівнем цукру в крові через недостатню ефективність інсуліну або неправильне його використання організмом.

Дослідження включало учасників, які брали участь у Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II та Health Professionals Follow-up Study. Дані про частоту споживання їжі були отримані за допомогою анкет, котрі проводились кожні 2-4 роки. Інформація про стан здоров'я учасників та дані про початок захворювань збиралися з інтервалом у 2 роки.

Medscape розповів, що ті, хто споживав більше червоного м'яса, мали більш високий індекс маси тіла (ІМТ), споживали більше енергії в цілому та частіше ставали курцями. Вони також повідомляли про нижчий рівень фізичної активності та були менш схильні до прийому полівітамінів. Протягом 5,48 мільйона років життя було зареєстровано 22 761 випадок діабету 2 типу.

Дослідження виявило чіткий зв'язок між споживанням переробленого та необробленого червоного м'яса, як окремо, так і разом, та підвищеним ризиком розвитку діабету у всіх когортах учасників. У людей із найвищим споживанням червоного м'яса (Q5) ймовірність розвитку захворювання була на 2 % вищою порівняно з тими, хто споживав найменше (Q1).

Ризики, пов'язані з обробленим та необробленим м'ясом, були особливо високі – 51% та 40% відповідно. Крім того, кожна додаткова порція обробленого червоного м'яса на день корелювала зі збільшенням ризику розвитку діабету в 1,46 рази, тоді як відповідні ризики для необробленого м'яса та обох видів узятих разом становили 1,24 та 1,28 відповідно.

Важливо відзначити, що ці асоціації мали лінійну залежність "доза-відповідь" та залишалися стійкими навіть після обліку ІМТ, який дослідники визначили як потенційний опосередковий фактор. Більше того, асоціації були сильнішими, якщо розглядати середнє кумулятивне споживання за весь 30-річний період спостереження, і ще сильніше, якщо скоригувати дані про споживання м'яса на основі інформації, отриманої з реєстрів продуктів харчування, щоб врахувати можливі помилки вимірювання.

Що стосується визначення альтернативних джерел білка, то дослідження показало, що горіхи та бобові значно знижують ризик розвитку діабету. Дослідники зазначили, що це відкриття узгоджується з попередніми даними, що свідчать про сприятливий вплив ненасичених жирних кислот та антиоксидантів на глікемічний контроль, інсулінову відповідь та запалення. Заміна однієї порції переробленого червоного м'яса, необробленого червоного м'яса або їх комбінації сухофруктами чи бобовими призвела до зниження ризику розвитку діабету на 30, 41 та 29% відповідно.

Крім того, в ході дослідження було вивчено можливі біологічні механізми, що лежать в основі підвищеного ризику розвитку діабету 2 типу, пов'язаного із споживанням червоного м'яса. Потенційно певну роль можуть відігравати такі фактори, як високий рівень насичених жирів, відносно низький рівень поліненасичених жирів, вміст гемового заліза (отриманого тільки з продуктів тваринного походження) та високий вміст нітратів у червоному м'ясі.

Попередні дослідження, у тому числі проведене кілька років тому в тих же когортах, вже встановили сильний позитивний зв'язок між споживанням червоного м'яса, особливо переробленого, та виникненням діабету.

На закінчення слід зазначити, що це дослідження надає суттєві докази, що підтверджують зв'язок між надмірним споживанням червоного м'яса та підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу. Отримані дані підкреслюють важливість обмеження споживання червоного м'яса та включення до раціону альтернативних джерел білка, таких як горіхи, бобові та молочні продукти, для зниження ризику розвитку діабету.

Раніше OBOZ.UA розповів, як є під час свят збалансовано.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.