Підвищіть споживання вітаміну А за допомогою гарбуза – це живильний та універсальний суперфуд

Гарбуз, ситний та легко пристосовуваний овоч, є популярним інгредієнтом в осінній період та взимку. Він має величезну кількість поживних речовин, включаючи харчові волокна, вітаміни, мінерали та потужні антиоксиданти. Natural News підготував матеріал про численні корисні властивості гарбуза.

Гарбуз, рідше кабак, належить до того ж сімейства рослин, що і огірки та дині. Незважаючи на те, що за ботанічним визначенням гарбуз є фруктом через своє насіння, за своєю поживністю і методом вирощування він більше схожий на овоч.

Гарбузи різняться за розміром, формою та кольором залежно від конкретного сорту. Покриті міцною зовнішньою шкіркою з гладкою та ребристою текстурою, гарбузи прикріплені до своєї листяної рослини за допомогою міцного стебла.

Незважаючи на те, що вони в основному порожнисті, крім жилистої м'якоті, в якій знаходяться насіння кольору слонової кістки, вони відіграють важливу роль у двох популярних святах. На Хелловін їх вирізають у вигляді ліхтарів, а на День подяки у США та Канаді перетворюють на смачні пироги. Дивно, але гарбузи вирощують на всіх континентах, крім Антарктиди, а їх насіння, листя та м'якоть їстівні.

Існує цілий ряд сортів гарбуза, у тому числі гігантські, які вирощуються для конкурсів. Ці масивні фруктові овочі, хоча технічно і їстівні, мають менш виражений смак порівняно з дрібнішими аналогами. Сорт "ліхтар Джека" часто вибирають для різьблення.

Мініатюрні гарбузи є привабливою прикрасою, але їх також можна готувати і вживати в їжу.

Гарбуз для пирога, менший за розміром і більш солодкий, зазвичай використовується для випікання делікатесів.

Крім того, існують білі гарбузи, які використовуються в основному з естетичною метою, але їх також можна вживати в їжу.

З погляду поживності, гарбуз пропонує різноманітний набір вітамінів, мінералів та відносно низький вміст калорій. Всього одна чашка (245 грамів) консервованого гарбуза містить значну кількість поживних речовин, включаючи білки, жири, клітковину, вуглеводи та вражаючі 209 відсотків добової норми (DV) вітаміну А. Інші помітні поживні речовини, присутні в консервованому гарбузі, включають значну кількість вітаміну К, міді, вітаміну Е, заліза, магнію, рибофлавіну, вітаміну В6, вітаміну С та калію.

Крім цих поживних речовин, гарбузове насіння є популярною закускою і має додаткові корисні властивості. Вживання лише 15 г гарбузового насіння (грами враховують шкаралупу) забезпечує організм необхідними поживними речовинами, такими як жири, білки, клітковина, мідь, магній, фосфор і цинк. З низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів це насіння особливо підходить як ситний перекус для людей, що дотримуються низьковуглеводної або рослинної дієти.

Гарбуз також сприяє оптимальному імунному здоров'ю завдяки перетворенню бета-каротину на вітамін А, який зміцнює здатність організму боротися з інфекціями. Дослідження показують, що вітамін А грає найважливішу роль у зміцненні кишкової оболонки, роблячи її стійкішою до інфекцій. Крім того, вітамін С відіграє важливу роль у підтримці імунного здоров'я, зміцнюючи імунні клітини, відповідальні за виявлення та боротьбу з патогенами.

Коли йдеться про здоров'я серця, дуже важливо дотримуватися оптимальної дієти, що складається з різноманітних фруктів та овочів. Гарбуз має особливі поживні речовини, які благотворно впливають на серцево-судинну систему, наприклад калій, який допомагає знизити високий кров'яний тиск. Наявність харчових волокон допомагає знизити рівень холестерину в крові, зв'язуючись із холестерином із споживаних продуктів та перешкоджаючи його засвоєнню.

Включення гарбуза до різних кулінарних страв відкриває широкі можливості. Зазвичай гарбуз асоціюється з солодкими ласощами, такими як заварні креми, кекси, млинці та пироги, але він також добре підходить для приготування солоних страв.

Використовуваний у супах, запечений разом з іншими овочами або перетворений на основу для каррі з додаванням кокосового молока та спецій, гарбуз забезпечує універсальність та підсилює смак. Додаткові компоненти гарбуза, такі як смажене насіння для хрумкої закуски або начинки для салату, а також обсмажені квіти гарбуза в клярі забезпечують унікальні та смачні страви.

Раніше OBOZ.UA розповів про найкращі вітаміни і добавки, які слід приймати взимку.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.